※ [本文转录自 Food 看板 #1S9tvRNu ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 圣记软骨饭
时间: Sat Dec 29 22:01:55 2018
餐厅名称：圣记软骨饭
消费时间：2018年/12月
地址:台南市中西区民生路二段110号
电话:06-2267379
营业时间:11:00~21:00(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46427664
今天中午跑来民生路无名意面旁边的这间软骨饭用餐，在台南有不少间软骨饭的店家，
我只吃了几间而已，还要继续努力，所以就从这间软骨饭店家接续下去吧。
一进入店内门口前就有纸本菜单可以拿取，店家主食还是以软骨肉为主，
然后有饭和面可以选择。而店内有一个直立冷藏柜，里头冰了几样小菜需自行拿取，
其中凉拌猪肝似乎是店家主打，可惜我不爱吃猪肝就敬谢不敏了。
油豆腐和卤贡丸，豆腐表皮有入味，吃起来颇为咸香，
正好搭配清淡的白皙豆腐，而贡丸口感软实微弹，很普通。
软骨饭(大)，配菜给了豆芽菜和笋丝，其中微酸的笋丝刺激食欲之外，
还增加了不少口感。然后底层白饭有淋上少许酱汁，但口味不重，
而软骨肉的中间骨轮部分已经被卤到变成胶质了，咬起来挺黏滑的，
且肉质丝丝分明，一咬就能轻易撕开来，味道也有卤进去软骨里头，还蛮好吃。
麻油猪心汤，一碗才60元，比起炒鳝鱼专卖店里的麻油系列来讲便宜许多，
正因如此麻油部分店家才会加入少许来提味。而猪心店家提供了一碟酱料可以沾取，
口感鲜薄有嚼劲，沾酱则就因人而异，我是直接吃自然原味的。