度小月再度分家 5代另创“洪贵人肉燥面”
https://udn.com/news/story/7326/3544743?from=udn-catelistnews_ch2
台南度小月担仔面传世120年，从创始人洪芋头在街头挑担叫卖开始，后来成了最具代表
的台南小吃，百年老店如今传承到第四代，不仅全台开出五家分店，更布局海外，陆续在
大陆北京、上海、澳门等地设点，第五代也正要接手，没想到却传出姐弟阋墙。
“台南度小月担仔面”创始人洪芋头原本是捕鱼渡船维生，看好安平码头人来人往，在夏
秋台风来袭之际，没有捕鱼改卖面来“度小月”，把特制的肉燥淋在油面上，再淋虾汤、
蒜泥、黑醋等佐料，搭配豆芽及香菜，曾获邀到日本煮给天皇的弟弟吃过，声名大噪。
1972年正式分家，由洪芋头的长孙洪振铭取得“度小月”的商标，而洪振铭的堂兄洪东英
则以祖父为名开设“洪芋头担仔面”，“洪芋头担仔面”第3代老板娘洪吴佳芬2016年病
逝后第4代收手，歇业至今，两家店各自有死忠粉丝。
度小月创始店因家族经营权问题暂停营业，洪贵玲的儿子第五代李承育选在台南市南区另
起炉灶，以母亲的台语读音创立“洪贵人肉燥面”，盼能秉承祖先洪芋头留下来的精神，
加上现代人健康饮食的观念，以创新转型，让百年好味道继续传承。