与吴宝春一起得冠军 他选择深耕台南培养人才
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〔记者邱灏唐／台南报导〕知名面包师傅吴宝春日前发出争议声明，引起外界不满。不过
，这起风波也让当初跟吴一起参赛获奖的师傅曹志雄受到关注，而曹目前在台南开店、培
养年轻人才，也让外界称赞“同样得冠军，选择却不一样”。
曹志雄（左）对于教育相当热情。（店家提供）
曹志雄在中华西路上开店。（记者邱灏唐摄）
曹志雄在2008年法国巴黎“乐斯福杯面包大赛”担任队长，带着队员吴宝春和文世成一同
夺得团体赛的银牌，在个人赛中，他获得艺术面包比赛冠军，吴宝春在欧式面包比赛夺冠
。这项个人赛冠军也让吴宝春争取到2010年世界杯面包大师赛的参赛权，再靠着荔枝玫瑰
面包在巴黎拿下世界冠军，进而扬名海内外。
不过，同样获得参赛权的曹志雄则因家庭经济因素放弃参赛。对此，“曹师傅面包坊”店
长苏素琴表示，师傅曾对他们说，这是一生只有一次的机会，但仍因个人因素选择放弃。
苏素琴指出，曹志雄在大赛后任职于某巧克力工厂，且外派到中国上海，之后再透过友人
介绍至台南应用科技大学担任教职。这一段教学经历也让曹志雄兴起开设面包店的念头，
因为看到许多热爱烘焙的学生，产生爱才惜才的心情，所以6年前投资创业提供学生们一
个观摩、实习的环境，也就是现在位于台南市中华西路上的曹师傅面包坊。
目前店内共有7名来自嘉药、南应大的学生在内场实习。苏素琴表示，曹志雄其实对教育
相当有热情，从整形、搅拌、烤面包一步一步地将技巧传授给学生，就连她与店内的西点
、面包师傅，也是受到曹“无法抗拒的热情”，所以才从高雄跨县市到台南工作。
曹志雄的经历和事蹟让外界称赞“同样得冠军，选择却不一样”。不过，曹因为要兼顾比
赛评审、教职及做面包手感，因此分身乏术无法亲自受访，专注为培养台湾下一代人才努
力。