【店名】辣妈臭臭锅（善化店）
【地址】台南市善化区中和街30号
【电话】06-5811772
【营业时间】11：00～24：00
【公休日】无
【停车场】无，对面有公有停车场
【可否刷卡】否
【店家FB粉丝页】辣妈臭臭锅 善化店
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46363254
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
说到平价臭臭锅，一般直觉都会想到“三妈”，不过近来也有越来越多其他品牌崛起。“
辣妈臭臭锅”是校内同事所推荐，天冷时常常订购该店的蕃茄牛奶锅来当午餐，适逢这阵
子夜晚气温急转直下，想喝点热汤暖暖身子，便前往一尝。
【店家外观】
辣妈臭臭锅善化店位于中和街上，善化公有零售市场后方不远处，占地不算小，不过该地
段离热闹的中山路尚有一小段距离，且晚上时附近没什么店家营业，所以若非熟门熟路或
刻意找寻，不易引人注意。
【店内环境】
用餐区空间显得整洁明亮且相当宽敞，座位以四人与六人座为主，可容纳不少客人，此外
并提供儿童安全座椅。桌与桌之间距离适当，不会相互影响。
【柜台】
填写完点餐单后需拿至柜台交给店家人员，采用完餐后结帐方式。
【自助区】
自助区提供白饭、饮料与酱料，内用客人可免费无限自用，餐具也放置此处。
酱料部分有沙茶酱、蒜蓉酱、辣豆瓣酱、辣油、酱油、乌醋、白醋、芝麻等。
饮料部分有凤梨汁、葡萄汁、蜂蜜醋、苹果醋以及常见的碳酸气泡饮类。
自助区墙面上贴有食材相关资讯供客人参考。
【桌面摆设】
采一人一锅的方式。
桌上立牌标示了时蔬、菇类价位，以及未附鸡蛋的锅类品项。
【MENU】
锅类口味有十几种，价位有 120与 140元两种，也提供各种单点品项，未点购锅物者则需
酌收人数费每人10到20元，若单点满60元则不收取人数费。
【蕃茄牛奶锅】
点购这口味锅品，另附有一颗鸡蛋。
肉片铺放在最上方，约有三到四片，其他的配料则浸在汤里。
待食材煮熟后品尝了一口红褐色的汤头，喝起来相当清甜，带点蕃茄淡香与微酸滋味。
牛肉部分不算厚，吃起来也不如预期中的软嫩，也许将肉片另外送上，不与其他食材一同
烹煮会比较好，否则食材熟了，肉大概也被煮老了。
天然食材类有金针菇、高丽菜、青江菜、蕃茄等，新鲜度都不错，高丽菜和金针菇给的分
量较多，青江菜则只有一片。
加工类火锅料在食材比例中占了不少，有蛋饺、燕饺、鱼饺、蟹味条、蟹味棒、黑轮、鱼
卵起士烧等，每种各放一个。
食材吃得差不多后，可以利用剩下的汤来煮蛋，个人喜欢煮到半熟状态，将蛋黄弄破让其
流淌在白饭上配着吃。
【店家名片与结论】
餐点价位与一般臭臭锅店差不多，而内用白饭、饮料免费无限量取用算是较大的卖点，环
境也较佳，不过食材的丰富度与分量显得差强人意，个人觉得汤头表现最出色。