※ [本文转录自 Food 看板 #1Ry36Z7N ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 艾摩多手工杏仁豆腐
时间: Sat Nov 17 23:20:00 2018
餐厅名称：艾摩多手工杏仁豆腐
消费时间：2018年/11月
地址:台南市中西区赤崁东街26号
电话:06-2212381
营业时间:11:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46336407
这间是我无意中搜寻到，才刚营业没多久就有好几组客人上门了，且我也蛮爱吃杏仁的，
所以吃完正餐之后就赶紧过来尝鲜看看。
店家贩卖品项不少，但几乎所有商品都包含了杏仁，所以没办法接受杏仁的人就只能
另投怀抱了。
抹茶雪花冰，雪花冰基底有两种可以选择，我选了抹茶口味的，但不管哪一种都会附上一
大块的杏仁冻。然后配料我勾了珍珠、黑米香和面茶粉，其中珍珠口感软Q带劲，不错吃
，而面茶粉是个人偏好，有点甜度，至于黑米香则是增加口感用的。
另外中间那块杏仁冻，咬起来像是介于奶酪和布丁豆花之间，虽然舌头一顶就会散开，
但还保有原本冻体弹性，且杏仁香气淡雅的飘散著，完全没有苦味残留，蛮好吃的。
最后抹茶雪花冰存在感薄弱，怎么吃都是杏仁味道在主导，看来还是点杏仁雪花冰
较有原汤化原食的感觉。
麦角杏仁汤豆腐，汤豆腐很特别，是麦角口味的，配料则是选了红豆。然后麦角
吃起来像是薏仁的口感，毕竟同属根茎五谷类的食材，口感类似也不意外。
另外糖水给的是杏仁茶，喝起来有着清香杏仁味，我很喜欢店家杏仁的味道，
调配的刚刚好，且红豆还可以吃到颗粒感，拌著杏仁茶食用一样对味。