【店名】初嘛超市锅物
【消费日期】2018.11
【地址】台南市南区中华西路一段308号
【电话】06-2921888
【营业时间】11：00～22：00
【公休日】无
【停车场】有
【可否刷卡】可
【WIFI】有
【服务费】无
【店家FB粉丝页】初嘛超市锅物
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46340697
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
近来以超市模式选购食材的火锅店蔚为风潮，几个月前到台中亲眼目睹其盛况后感到颇特
别，这次便趁著店家试营运推出优惠期间，带着家人前往尝鲜。
【店家外观】
原址为极鲜中华店的初嘛超市锅物，附近有小北百货、宝雅、全联与天心岩等地标，对旧
雨新知来说应该都不陌生。
店外画有众多机车停车格，并设有两处停车场，让客人节省了不少寻找车位的时间。
正门口悬挂著试营运优惠布条，优惠内容分别是结帐前拍照打卡上传享酱料汤底免费（原
价50元）、天使红虾买一送一（每人限购一组），以及消费每满1000元送环保杯套提袋一
个。
门口右方为用餐流程、营业时间以及内用酱料汤底费的告示。
【内部环境】
一走入店里，门口负责接待的人员会先确认用餐人数，并给予放置选购食材用的提篮，把
手处夹有桌号与用餐人数的标记。爱车停放在停车场的客人别忘了向接待人员索取代币喔
！
接待处旁的立牌两面分别写着优惠活动内容与WIFI帐号密码。
右下角挂有优惠活动第三项的赠品“环保提袋”。
门口左侧的花墙是拍照的热点，旁边并备有高脚板凳供客人与大熊布偶合照。
不少客人在此拍照留念后，直接上传打卡，获得第一项优惠：酱料汤底免费。
【食材冰柜】
接下来就是选购自己想吃的食材囉！食材分成海鲜、肉品、蔬菜、干货四大类。
食材种类繁多，兼具平价与高档品项，可视预算与喜好自行选购。
海鲜区提供鱼、虾、贝与各式丸饺类食材。
每一样食材皆经过适当处理后采小分量分装，再封上保鲜膜确保卫生。
同品项食材会因原单价与重量而有些微差异。
肉品部份提供各式牛肉、猪肉、鸡腿肉。
常见的有板腱牛肉、牛培根、梅花猪等，并提供伊比利猪、香草猪、极黑猪、松阪肉等特
别款。
蔬菜部份，举凡叶菜类、菇类、根茎类、瓜类等应有尽有。
也可直接选购综合菜盘，省去一一挑选的时间。
干货区有油条、豆类制品与各式面类。
面类除了有一般常见的王子面、科学面、蒸煮面、冬粉、锅烧意面外，还有韩国拉面、印
尼香葱面以及刀削面。
结帐柜台旁冰柜提供更高档的日本黑毛和牛食材以及仅供外带的澎湖水产商品。
【外带商品冰柜】
接待区后方设有外带商品冰柜，供客人选购喜欢的食材回家自行料理，每款商品都有清楚
标价。
外带冰柜后方放有多种冰品。
【结帐区】
选购完食材需拿至此区结帐。
旁边会有另一位服务人员协助整理结完帐的食材并为客人带位。
萤幕上会显示选购的食材清单与价格，客人可再作一次确认。
【店内环境】
整体空间相当宽敞明亮，让人不感拥挤。
用餐区分两处，有两人、四人与六人座，并提供儿童安全座椅。
座位间保有适当距离，彼此不会相互影响。
【桌面摆设】
桌面上放有对应人数餐具、餐巾纸、湿纸巾、牙签与小垃圾桶。
桌子旁铁架上层供放置选购食材的提篮，用过的空盘则放至下层回收箱中。
【炸物饮料区】
除了锅类食材外，还提供炸物、茶类、咖啡饮品以及哈根达斯杯装冰淇淋。
前述的碳酸饮料、果汁、竹炭水与酒类饮料也需在此区结帐。
有的品项为现点现做，故需稍候一段时间；点购咖啡的客人会拿到一个呼叫器，通知客人
前往端取。
【自助区】
此区提供各式酱料与补充汤壶。
常见的酱料大致上都具备，品质也很不错。
【试吃区】
店家人员会不定时提供商品试吃，可在前述各外带冰柜选购。
当天提供的是相当有料的花枝虾卷。
【内部用餐区】
类似包厢式的设计，相当适合多人团体聚餐。
【养生药膳锅】
漫着淡雅中药清香，汤头相当清澈，加了红枣、枸杞等中药材，滋味甘甜不苦。
素食者可点购此款汤头。
【招牌麻辣锅】
辣度有小、中、大辣三种选择，我们选的是中辣。红艳的汤头散发著诱人的辛香，轻啜一
口品尝，其味辣中带麻，却不让人呛得难受，咸淡比例也恰好。个人特别偏爱这款汤头，
食材烹煮入味后吃起来非常过瘾。
【日式昆布锅】
汤头呈乳白色，滋味鲜美甘醇，喝起来挺清爽，相较于前述两款，显得较清淡些。
【梅花猪】
一份十片，不过因重量不同，每份价位略有差异。
猪肉的油花分布颇均匀，烹煮时间得当之下，肉质口感软嫩。
【板腱牛】
瘦肉比例较高且带筋，带来很不错的嚼劲，放入滚烫的汤里轻涮个几下后变色即可享用，
口感紧实而不过老，且最能尝出牛肉本身的好滋味。
【鲈鱼片】
经斜切处理的鲈鱼肉片颇有厚度，肉质细致滑嫩，微带弹性，鲜味十足。
【天使红虾】
原价一尾36元的天使红虾，于试营运期间每人限购一组买一送一，非常超值，当天前往用
餐的客人无不买好买满。
虾肉肥美紧实微带 Q弹，肉质细致且鲜甜，不过需注意别烹煮过久，口感与滋味会因此大
打折扣。
【去骨鸡腿肉】
五块去骨鸡腿肉只要34元，而且品质与分量都很不错，可说是肉品类CP值偏高的品项之一
。
【鲑鱼头】
虽说是半颗，却极具分量，从外观就可看出其新鲜度。
其附着于鱼骨、鱼鳍上的胶质与肥美甘鲜的鱼肉，带来丰富的口感变化。
【蛤蜊】
初嘛的蛤蜊不算大颗，不过在数量上有了弥补，且新鲜度无庸置疑，仔细看不难发现好几
颗正伸出牠们的“斧足”呢！
【玉米笋、鲜香菇】
玉米笋与鲜香菇都处理得相当干净，价位也颇平实。
【蛋饺、燕饺、鱼饺、特级香菇贡丸】
各式饺类与丸子类表现平平，不过香菇贡丸的调味与口感个人觉得还不错。
【大陆妹、高丽菜】
叶菜类食材处理得相当完善，连内里细节部分也清洗得很干净。
【综合菜盘】
内容有高丽菜、水莲、金针菇、木耳、香菇、南瓜、丝瓜、牛蕃茄、豆腐、青江菜、玉米
等，常见的基本款都包含在内。
【店家名片与结论】
肉品与其他食材的品质优于一般吃到饱店家，食材等级兼顾各式各样的客群，既可用平实
价格饱餐一顿，也能满足想品尝高档食材的客人；另外在大量人力挹注下，得以为客人提
供相当周到的服务。