内行台南人才知！北巷老街“老得木雕” 78岁职人手工迷你菜刀
来源：太报
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老得今年78岁，却老爱说自己80岁，妻子在旁笑说，好像越老越厉害。两老住在台南北巷
老街的古厝里，老得总坐在家门口，戴着两副眼镜，把握日光，专心雕著只有拇指大的“
迷你菜刀”。他得意地说：“无学啦！遮拢是我家己想的，无师自通。”
老得年轻时是知名化妆品公司的营业代表，从他健谈的性格不难想像昔日风光。退休后和
妻子摆摊卖黑豆浆，也曾担任庙公，直到偶然接触雕刻，才找到老年生活的轨道。
“你食老的时阵，老人要有工艺通好变，毋通食老喔，整天无所事事，到尾仔老人痴呆症
。”也许是受好友影响，当昔日一起泡茶聊天的老友，个个忙于制饼、做家具，老得遂
也找个兴趣干活。刚开始做小型木雕像、三合院、传统炉灶，朋友打趣地说炉灶上怎能没
有菜刀，于是作品越缩越小，做出心得来，现在专雕菜刀、汤勺、圆锹等。
老得的雕刻工具只有几组刀片、尖嘴钳、锉刀、特殊钢剪刀和磨砂纸等，他笑说，无师自
通的人就是这样，很简单。三公分长的黑檀木刀柄与不锈钢刀片，以及刀柄上的小钢圈、
钥匙圈挂炼，全部出自老得巧手，没有任何现成材料，做工细致，一把小菜刀至少得做三
小时。
老得热爱农村文化，雕刻与绘画是他记录台湾庶民生活的方式，不知不觉就几乎把外墙填
满插画，浅蓝色的背景如今成为老得木雕的招牌之一。他指著壁画上的水牛、人力车、小
吃摊：“遮拢古早时代的物件，今嘛拢无啊。”
他也曾观摩欧风、日式袖珍屋，但不跟风模仿，而是选择制作大骨刀、料理刀、锅铲等，
坚持与台湾记忆连结。老得面露骄傲笑谈，除了他，全台湾大概找不到第二间做小菜刀的
。也因作品富有台湾特色，曾吸引来自日本、丹麦、英国的外国人购买，老得从屋内拿出
珍藏的笔记本，里头记载满满的顾客资料。
“这些都是我的贵人。”他读着笔记本上顾客的字迹：“丹麦、哥本哈根。伊号做海莉娜
。”每一位拜访消费的客人，老得都会请他写下名字、来自哪里、买了什么，笔记本就
像老得雕刻人生的业绩表，还不准外人探看内页：“遮你袂使看，遮我的宝贝呢！”
如此难得的手艺，有接班人吗？老得摇摇头：“无爱传啦。”太太附和说道，若要儿子
整天坐着雕刻，肯定没兴趣也“坐袂牢”。老得感叹，现代的年轻人不比从前，过去学
徒较朴实、刻苦耐劳，现在许多人光听师父叨念就恼羞动怒，甚至亮刀砍人……他比手画
脚，描绘起在报上看到的社会新闻。
“少年家仔他看不上眼，他学这个做什么？干脆不要了，让它失传啦！总有一天也会有一
个人无师自通，自然而然跟我一样的啦。”
除了对年轻人不信任，再加上没有空间、材料可以教学外，老得也坦承做这行收入不稳定
，难以过活。有时假日生意好，架上空了得赶紧补货，一个月可以卖上四、五十支；有时
碰上观光淡季或下雨，几乎滞销。“你若做遮，欲靠遮食饭喔，枵死！遮是老人咧变工艺
欸，毋通当作职业。”
老得认为人老了闲不得，得持续动脑、充实过日子，尽管有时为了补货而赶工到腰酸背痛
，他也不让双手停下来。不过访后，老太太入内拿出煮玉米招待，看着门口埋头苦干的丈
夫，淡淡地说：“其实伊做甲会厌啊。”老得这才笑认，难免有些疲乏，只是每每看见
有客人喜欢，他就决心非做下去不可。
于是日复一日，天亮了就搬两张椅子在门口，老得继续雕着迷你厨具，妻子则在旁辅佐，
静静陪伴。