※ [本文转录自 Food 看板 #1RscZ77_ ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南永康区 丽亮越南河粉
时间: Thu Nov 1 10:45:20 2018
餐厅名称：丽亮越南河粉
消费时间：2018年/10月
地址:台南市永康区中山南路87号
电话:06-3023869
营业时间:10:00~14:00/16:00~21:00(每周四公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46299177
之前去吃附近的小河越南料理时，就有发现这间生意也不错，所以今天晚上就锁定这家
来尝鲜看看，然后店员服务态度很好，用餐起来也会比较愉快。
店家贩卖品项颇多，和小河越南河粉不相上下，唯一不同的是有些东西比较偏向台式口味
，这就看各人所需去抉择了。桌上还有不少调味料可以自行添加。
凉拌洋葱，看起来没有很多，但这盘子底部颇深的，吃起来份量不少。
然后店家给了花枝和虾子以及九层塔提味，而海鲜部分除了新鲜之外，口感还挺不错，
尤其虾子肉质紧实弹牙，非常好吃，只是调味有点偏酸。另外店家撒了不少黑白芝麻
点缀，虽然香气都被酸甜调味给盖掉了。
炸春卷，份量同样很多，沾酱酸甜度不重，单纯提味而已。至于春卷外皮口感硬酥，
里面包了肉末和芋泥，颇为厚实，味道却略咸，反而沾点凉拌洋葱的酱汁显得更对味。
凉拌春卷，一上桌有点傻眼，因为每根都非常大条，店家恨不得把所有馅料塞得满满的才
爽快。且里面有米线、小黄瓜、猪肉片、豆芽菜和虾子等，口感颇有咬劲，吃起来扎实
饱足，我们吃不完剩下的还打包回家，重点价格一份才70元，完全是俗又大碗的代表。
菜脯鸡炒饭，第一次看到菜脯鸡拿来炒饭，就点来尝鲜看看。但上桌才发现原来是用
菜脯和鸡肉丝下去拌炒，而不是煮汤的菜脯鸡，是我误会了。然后这炒饭的饭粒
松散分明，干爽不油腻，且调味偏淡，放了不少菜脯、洋葱和高丽菜在里面，
咬起来口感挺丰富的，另外鸡肉软嫩不柴，表现同样出色。
炒鸡肉米苔目，看起来只用了酱油和油葱下去拌炒，味道不过重，
而米苔目口感极度Q弹，非常好吃，让我们吃完还念念不忘。然后配菜有清甜高丽菜、
洋葱和豆芽菜，从这边就可得知店家蔬菜给得很大方，营养均衡，
至于鸡肉就和炒饭的雷同，就不多加叙述了。
海鲜炒河粉，调味和米苔目的一样，是咸度合宜的滋味，还可以加点辣椒酱或柠檬汁来
提味一下。配料则是有虾子、小卷、猪肉、豆芽菜和高丽菜，店家的特色就是满满蔬菜
吃到撑。唯一可惜的是河粉口感太过软烂，看来并不适合拿来干炒。
牛肉米苔目，米苔目口感依旧就不重复提起了，先从汤头开始讲起。
这汤头喝起来颇为鲜甜，少了点酸辣味，只好自行拿酌料来搭配，
这样才会变得较为越南风。而牛肉片有嚼感，普通水准，
剩下蔬菜同样给很多的特点仍然不变。
越式酸辣汤，和泰式酸辣汤完全不一样，汤头的确又酸又辣，但却不过于刺激，
还给了九层塔和油葱酥提鲜，让味道香气丰富许多。然后汤料有高丽菜、豆芽菜、丸子、
花枝和虾子，海鲜部分是店家强项，表现不俗，且疏菜份量同样不少，喝起来就是过瘾。