※ [本文转录自 Food 看板 #1Rp8CsxA ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 城前料理亭
时间: Sun Oct 21 21:46:27 2018
餐厅名称：城前料理亭
消费时间：2018年/10月
地址:台南市中西区康乐街19号
电话:06-2224598
营业时间:11:30~14:00/17:30~22:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46276071
今天和玲妹来到这间日式料理店用餐，且店家在附近还有采取套餐模式的总店，
而这间则是平价日式风格，就来探访有什么好吃的可以尝鲜看看囉。
上桌后店员会送上菜单，品项还蛮多的且一旁黑板上还有不少道特别料理可以点选，
另外中午时段来有商业午餐可以选择，然后在店家脸书上可以看到一些隐藏品项，
这部分就需要提前预订了。
爆丼，这是需要提前预约的，今天来用餐只要打电话的客人几乎都会点，
然后一碗620大洋，价格有点偏高，但用料丰富，光是白虾就摆了整整33只，
且每只都鲜甜好吃。而中间部份放了炙烧鲑鱼和比目鱼侧缘，
提供了饱满油脂以及鱼肉厚实度。另外最上层还给了一颗海胆的份量，虽然甜度普通，
但不无小补，整个吃起来就是非常爽快，不管是外观或内容都能得到不少满足。
盐酥三角骨，还以为是大块的三角骨，没想到来的竟是呈现小巧玲珑状。
然后外皮酥脆度高，胡椒盐味道有跟上，也给了不少蒜末和葱花来提味，不错吃，
但炸物必需趁热吃才是正解。
炙烧鲑鳗丼，上头的鳗鱼貌似蒲烧口味，软嫩滑鲜也没小刺，挺好吃的鳗鱼。
然后底下铺满了炙烧鲑鱼，还放了些我吃不出来的酥脆物，只是最里层是白饭，
而不是醋饭，淋了咸甜酱汁上去，算是中规中矩的表现。且鲑鱼选了不油腻的部分，
以这道丼饭来讲很刚好，不会因为吃太多鲑鱼而觉得腻口。
活虾天妇罗，就是炸虾天妇罗的意思，店家给了两尾炸虾、一段青辣椒、一块茄子
和三块番薯，而沾酱则是常见的天妇罗专用酱料，咸甜味刚刚好。其中虾子肉质紧实，
炸粉和虾肉不会分离开来，且粉层挺薄的，让整尾虾子吃起来特别干爽，
没有因为过多炸粉而太过搁口，还不错，至于其他蔬菜就没什么出彩之处，也不多提囉。
美国无骨牛肋条，熟度很刚好的肋条，只是筋络有点过多，虽然咀嚼牛筋所跑出来的
油脂真的很香甜，但口感就会变得有嚼劲一点，还好瑕不掩瑜，沾点海盐就很好吃了。
松阪猪西京烧，所谓的西京烧就是使用日式味增下去料理，店家在松阪猪上醃渍了
味增酱料再去烧烤，所以吃起来有味增香气和甘甜味。然后肉质些微脆口还带点咬劲，
沾个七味粉或滴点柠檬汁也是不错的选择，让整体味道也不太过于单一。
鱼肉红味增汤，这碗味增汤店家使用了红味增，喝起来颇为咸口。
鱼肉则给了鲑鱼和旗鱼，还有豆腐和海带芽在里面，可惜喝到最后汤底实在太咸了
就没有全部喝完。
银鲷一夜干，我还蛮喜欢吃鲷鱼的，就选了这个一夜干来试试看。
店家把鱼烤得外酥内软，连鱼鳍和鱼骨都挺酥脆，肉质则是很鲜嫩，
有符合我爱吃的烤鱼要求，还不错。
青甘肚炙烧握寿司、炙烧冰鲜干贝握寿司、冰鲜甜虾握寿司和冰鲜秋刀鱼握寿司，
由上到下的顺序是这样，前两道炙烧系列握寿司吃起来不怎么喜欢，炙烧香气没有出来，
食材本身该有的油脂和鲜甜味也感受不到，让我们颇为失望。而甜虾握寿司稍嫌黏稠，
甜度也甚低，还好而已。反倒是秋刀鱼握寿司让我眼睛一亮，一口下去就是秋刀鱼
鱼肉鲜味油然而生，毫无苦腥味，仅靠着醋饭的酸度就能去凸显出鱼肉的鲜甜，
颠覆了一般我在吃烤秋刀鱼的印象，没有想到生吃等级的秋刀鱼这么美味，
让我有点念念不忘。