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作者: etbaby (纯真) 看板: Food
标题: [食记] 台南 段纯贞牛肉面(新光三越小西门)
时间: Tue Oct 9 22:14:59 2018
网志图文版 http://etbaby.pixnet.net/blog/post/48620265
店名：段纯贞牛肉面
店址：台南市中西区西门路一段658号B2（新光三越小西门）
电话：06-2133228营业时间：11:00-22:00
*用餐日期：2018/09/28（周五）*
第一次吃段纯贞牛肉面是到新竹分店用餐，先生对这家牛肉面情有独钟，没想到在台南也
有分店，就在我公司附近的新光三越小西门，趁著先生也刚好到附近出差，晚餐就决定来
试试看囉！
段纯贞的店名就是创办人段纯贞女士的本名，因其擅长自制辣豆瓣、豆鼓、麻辣豆腐乳
、油辣子、甜酒酿等正宗川味佐料，再用于烹调出各种料理而闻名。台南的分店是在
2016年10月中旬开幕的，已开幕两年多，晚餐时间仍有不少饕客前来用餐，在B2餐厅中算
是翻桌率高的店家；虽用餐人数不少，但周五晚上还不太需要排队。
店内容间座位不少，多为两人座及四人座，无论是朋友、情侣、家庭聚餐都适合。
段纯贞店内规划了小菜饮料区、卤味区、酱料区，皆是采自取方式；小菜每盘四十元，另
外有饮料有酸梅汤、四季春茶，每杯35元。
*卤味区*
卤味是段纯贞的强项，上次去竹北用餐时对卤味的美味留下来很好的印象，今天
仍旧夹了些卤味来试试。因为段纯贞的卤味价格不便宜，是以两计算，卤味区也有摆放价
目表，大家记得一边夹一边留意哦！不然结帐时会被价格给稍微吓到！
卤味盘先上桌，淡淡的卤味香气扑鼻而来；这次在小西门店点了都很基本款，海带、豆皮
、豆干、卤蛋等，每种卤菜都卤得相当入味，吃起来不死咸，让人一口接一口地享用。
*番茄牛筋面（手工刀切面）*
番茄口味的汤头是老爷朋友的推荐口味，这次点了牛筋面。
面条是刀切面，看似份量不多，但面条厚实有咬劲，容易有饱足感；牛肉块厚实软嫩，
炖煮的很入味，轻轻一咬便化开，口感很棒；番茄汤头的浓浓蕃茄味与牛肉汤相融合，
番茄甜味与牛肉汤的浓厚滋味，味道多层次，让人一喝再喝。
*三宝面（手工刀切面）*
先尝一口汤头，是略带辣味的汤头，而且是像麻辣锅的花椒香辣滋味，
让我这想吃麻辣锅又没机会的人一解嘴馋。
三宝面里面有牛肚、牛腱心、牛筋；
牛筋炖煮地很软Q，牛腱心还不错，牛肚卤得相当入味，是这三样中我最喜欢的。
*食后心得*
段纯贞牛肉面，未来有机会是会再访的店家！
而第一次去过的竹北店，也希望有机会再去尝一下各店滋味。