此篇内容为爱评体验券试吃体验文。
==============================================================
【店名】ikki艺奇新日本料理（仁德中山店）
【地址】台南市仁德区中山路777号
【电话】06-2495222
【营业时间】11：30～14：30、17：30～22：00
【公休日】无
【停车场】有
【可否刷卡】可
【服务费】10%
【官方网站】艺奇ikki新日本料理
【店家FB粉丝页】艺奇新日本料理_仁德中山店
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46244106
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
【店家外观】
“ikki艺奇新日本料理仁德中山店”位于台南市仁德区中山路上的“特力家居”卖场内，
旁边是家乐福仁德店，附近有仁德交流道。
卖场前有广大停车场，不需担心车位问题。
走进卖场入口左侧即是店家门口。
另一侧公布栏上贴了生日寿星凭证享套餐八折优惠的公告，下方为供客人参考的餐点MENU
简易版。
【内部环境】
候位区的雅致布置很吸睛。
还有 Q版《神隐少女》角色“无脸男”公仔，捧著大大的酒碗。
一旁放置了供客人书写的祈愿纸，写完后可以挂在通廊。
通廊起点有鸟居、木酒桶等日式风情浓厚的装饰品，旁边为以草绳悬挂的祈愿纸。
餐厅内以较为狭窄的通道将用餐区隔开，这部分与其他王品旗下餐厅类似。
【用餐区】
这次我们的用餐区为天花板经特别挑高的区块。
座位以四人座为主，另也有六人座位。
装潢雅致，空间宽敞干净，灯光充足而不刺眼，座椅坐起来也很舒适，在这样的环境中用
餐很是享受。
【桌面摆设】
桌面上摆有对应人数的餐具，其中较特别之处莫过于那座用来热汤的小火炉。
【MENU】
艺奇的消费模式为每人 698元，另加一成服务费。内容包含了汤物、先付、刺身（或烤物
）、强肴、釜饭、甘果物以及饮料；除了汤品外，都有若干项选择，其中品名上有稻穗标
志的为“夏旬推荐”餐点。
强肴部分可加 180元升级成“蔗香石烧牛小排”，而甘果物与饮料部分可加70或90元更换
成宇治抹茶祭系列餐点。
MENU中分别陈列了各项料理的图片，有些另加了文字说明。
除了套餐外，另有酒类饮品供客人点购，有多种日本酒与啤酒。
在此仍要呼吁大家喝酒不开车、未满十八岁请勿饮酒，饮酒请勿过量。
素食者可点用时旬创作蔬食套餐，另外还有分量适合儿童的儿童餐。
【热茶】
就座后，店员会先前来倒上热茶。
艺奇提供的是不含咖啡因的南非国宝茶，再加入烘炒过的荞麦与黑豆，香气更为明显，喝
起来适口不涩，喜欢的话可以多来个几杯。
【日式小菜】
由于所有餐点都是现点现做，店家也贴心地为这段等待时间先准备了四碟日式小菜。
百香南瓜是将南瓜片烫过后拌以百香果酱，酸甜清脆。
蜜黑豆口感松软绵密，甜而不腻。
干贝唇拌龙须菜佐特制酱汁，滋味微辣，口感颇富层次。
洋葱拌海藻佐和风酱吃起来爽口又开胃。
【汤物：牛蒡树子汤】
汤物以铁壶盛装，送来后会置放在小火炉上保温。
饮用时只需倒进一旁的茶碗中，感觉有点像一般日式料理的土瓶蒸。
掀盖食用汤里的食料时要小心高温。
内容有牛蒡丁、破布子以及猪排骨肉，食材精华融入汤里，汤头带着一股牛蒡那类似人参
味的清香，滋味甘甜而淡雅。顺带一提，高汤是可以续加的喔！
【先付：鲔鱼冷玉子】
玉子豆腐上放了三片鲔鱼刺身、些许鲑鱼卵与青葱，一旁有紫苏叶陪衬著，底部是特调的
和风酱汁，外盘更舖有碎冰为食材做保鲜。
食用前先以付上的小汤匙将底部汤汁淋上，风味最佳。
鲔鱼刺身新鲜度极高，口感柔嫩，鱼卵入口后随即化开散发其鲜甜味，玉子豆腐的滑嫩可
口，再加上调配得宜的酱汁，交织出最佳风味。
【先付：甜虾时蔬卷】
以日式蛋皮裹住生菜，上头铺放了两只小甜虾，并淋上甜香的胡麻酱。
蛋皮的柔韧、生菜的脆口与甜虾的软嫩带来很丰富的口感。
【刺身：刺身盛合】
使用当季海鲜食材，当天内容有鲑鱼肚与鲑鱼刺身、生食级干贝与天使红虾，并附上半颗
金桔。
鲑鱼刺身肉质软嫩且富油脂香气，鲑鱼肚则更胜一筹。
生食级干贝比五十元铜板还大，分量十足且滋味甘甜。
天使红虾口感扎实而弹牙，肉细而甘，鲜度一流。
【刺身：生牛肉刺身】
选用无骨牛小排，以薄切方式呈现，中间为可搭配食用的洋葱丝。
生牛肉刺身经过炙烧，外表微焦，内里软嫩，放上烤蒜片后并加了些许胡椒盐与葱花提味
，最后再淋以美乃滋。
随餐附上清爽微酸的橙醋酱。
服务人员建议我们洋葱丝卷进牛肉片享用，风味更佳。
尝起来鲜不泛生，口感细致而轻柔，其满布的油脂带来自然肥美的滋味，加上洋葱丝微微
的辛香，更觉爽口好吃。
蘸取适量橙醋酱，更能带出牛肉本身的鲜甜味喔！
【洋葱沙拉】
这道料理并未列于MENU之上，通常只用来招待常客或贵宾。
洋葱丝经过主厨特别精心处理后，去除了令人却步的呛辣而更显出其清甜，并淋上咸甜的
和风酱汁。
上头还铺满了味道更浓郁的蛋酥，不过个人觉得不至于抢走主角洋葱丝的风采。
【强肴：岩烤石板牛】
这道餐点必须自己料理享用，不过服务人员会先行示范一次。
牛肉片颇有厚度，且油花分布均匀，有着非常诱人的外观，底部并铺上碎冰保持食材鲜度
。
附上葱油与玫瑰盐供客人蘸取。
炙烤牛肉用的石板温度很高，其下放了大量的荞麦。
服务人员先铺上一张烘焙纸，作用是避免烧焦或沾黏。肉片在炙烤时不断滋滋作响，油脂
香气也随之扑鼻而来。
烤到出油后即可翻面，再烤个十秒左右，便可大快朵颐囉！
此时熟度大约五分熟左右，可直接享受牛肉本身的腴润甘鲜，也可蘸取调味料品尝不同风
味。
【强肴：稻香石烧豚】
这道餐点的外观很有特色，豚排外层涂上均匀日式酱汁烘烤，上头摆了稻穗与日本水耕蔬
菜，并搭配栗子地瓜。
栗子地瓜甜度颇高，口感松软绵密，堪称最佳配角。
铺在猪肉上方的稻穗经烘烤后，出现了类似爆米花的外观，吃起来也差不多，不过没什么
味道。
猪肉厚实且富弹性，辅以酱汁与七味粉的咸甜滋味，非常可口。且因为店家在铁网下的烤
炉中加了红茶粉，隐约中还带有些许淡雅的茶香味。
【冰梅醋】
用完了主餐，店员会送上清凉消暑的冰梅醋，酸中带甜，颇为解腻。
【釜饭】
艺奇的釜饭用的是近来颇“夯”的“馥米”，较一般米来得小巧，口感细致绵软，富黏性
与弹性，香气更是怡人，常被拿来做釜饭或炖饭类料理。
此外，这些馥米是以特制高汤蒸煮，所以米饭本身吃起来更有味道，享用前得先把米饭与
配料拌匀。
【釜饭：日式牛肉釜饭】
米饭上铺了分量不少的牛肉炒洋葱丝，再撒以青葱与白芝麻提味。
牛肉口感扎实耐嚼，其咸甜酱汁口味偏重，相当下饭。
【釜饭：鲜鱼釜饭】
使用了樱花虾与鲑鱼肉丁做配料，再加上海苔丝。
樱花虾与鲑鱼肉丁拌入米饭后，为整体增添了更丰富的香气与口感。
【甘果物：凤梨奶酪】
将酸甜芳郁的凤梨果酱盖在滑嫩香醇的奶酪上，甜味颇具层次，果酱中还有少许凤梨果肉
。
【热咖啡】
热咖啡会附上一小杯鲜奶与一颗圆润可爱的花生麻糬。
咖啡风味香醇，适口不涩，加入少许鲜奶可使口感更为滑顺。
麻糬滋味微甜口感又 Q，辅以花生粉香气，又不黏牙，让人相当喜爱。
【烤团子佐海盐抹茶】
另一份甘果物加饮料升级成宇治抹茶季中的“烤团子佐海盐抹茶”。
内容有两串共四颗糯米团子加上一杯以独特造型容器装成的海盐抹茶。
并附上主厨特制甜酱。
店员会告知烤团子的技巧，让客人自行火烤体验其趣味性。放上火炉后，每三十秒至一分
钟翻面一次，直到团子膨胀且呈现木褐色即完成，这时方刷上酱汁食用。
若火烤过程中就刷上酱汁，较容易烧焦。
烤团子那外酥内软的口感，搭配甜中带点微咸的主厨特制酱汁，当然好吃。
海盐抹茶喝起来口感温润滑顺，抹茶香气浓郁，微甜不苦，与烤团子的确很搭。
【生日游戏小道具】
若寿星于生日当天到店用餐，店员会准备这生日小道具为寿星庆生，体验日本人的庆祝活
动：以木槌敲破木酒桶后，大家便开始畅饮。
不过这小道具里没有装酒。
当天不只寿星，其他人也玩得不亦乐乎。
另外，店员也会为寿星与同桌用餐客人拍照留念。
【店家名片与结论】
餐点走的是较偏精致的路线，虽属中高价位料理，但分量就一般人来说是足够的。
料理风味与食材品质都在水准之上，而王品集团旗下餐饮业的服务态度，可说是无微不至
。综合以上几点，个人觉得颇感宾至如归。