※ [本文转录自 Food 看板 #1Re5dEZ2 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 台中杨大肠面线(开元总店)
时间: Tue Sep 18 09:50:03 2018
餐厅名称：台中杨大肠蚵仔虾仁面线(开元总店)
消费时间：2018年/9月
地址:台南市北区开元路124号
电话:0968735788
营业时间:12:00~卖完为止/16:00~卖完为止(每周六公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46224066
默默观察这家店许久，我们终于等到排队人潮较为稀少的时候，以前用餐时段随便都30个
人起跳，现在没这么多人且还是平日中午，所以就赶快停好车加入排队人龙去。
点餐台上有张点餐需知可以参考看看，不管内用或外带都需要排队，所以才会造成大排长
龙的主要因素。
菜单上有基本款的大肠面线或者四种料全加的综合面线，然后特别的天使红虾、干贝或者
需提前预约的龙虾面线也都有在贩售，大部分的客人点综合和天使红虾面线居多。
大肠虾仁蚵仔小卷面线(大)，看到这些丰富的配料就知道店家给的毫不手软，都是一大匙
一大匙的在加。然后面线稍微有点咬劲，汤头则是非常浓稠，味道偏咸了些，
且店家蒜泥放不少，所以蒜头味道颇重，可以加点桌上的黑醋和辣椒来改变风味，比较
不会腻口。另外四种配料里面小卷和蚵仔表现普通，虾仁口感挺弹牙的，最让人赞赏的是
大肠，卤得非常入味，咬劲也不错，爱吃大肠的人可以加点大肠还蛮划算的。
天使红虾面线，店家贴心地给了一个空碗可以放置虾壳，然后天使红虾大气的给了9只
居多，摆在一起就是不同凡响。而面线口感和味道已经说过了就不重复提起，
且吃过综合面线之后我会考虑加点大肠，份量和味道绝对值得。另外天使红虾肉质较软，
胜在大只，和著面线一起吃也蛮饱嘴的，吃起来就是爽快。