※ [本文转录自 Food 看板 #1RcSpy6s ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 禾记嫩骨饭(长荣店)
时间: Thu Sep 13 10:35:33 2018
餐厅名称：禾记嫩骨饭(长荣店)
消费时间：2018年/9月
地址:台南市北区长荣路五段340号
电话:06-2521129
营业时间:10:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46198467
中午我们跑来家里附近的这间嫩骨饭店家用餐，生意还不错，已经过了吃饭时间，
还是有不少客人上门光顾，只是店家内用位置颇少，且没有冷气开放的地方可以消暑，
只好顶着闷热天气来享受餐点了。
柜台前可以拿取菜单勾选，品项蛮多样化的，而嫩骨和片鸭是店家招牌，
还能选择综合的来品尝，这样就不用点到两碗饭了。
一旁有餐具和饮料自取区，今天提供的是冬瓜茶，甜度还好，清凉解渴。
油豆腐、烫青菜和荷包蛋，油豆腐有炖煮到入味，可惜嫩度普通。
然后青菜放了不少酱汁在里头，咸度反而还好，最后荷包蛋是半熟蛋，
拌在饭上吃最对味了。
红烧卤排饭，配菜仅给了酸菜，调味酱汁则是略咸一点，且白饭今天状态很好，
粒粒分明适合淋酱。而卤排外层炸衣颇厚，吃的到炸粉湿润后的口感，
卤汁有渗透进去，咸度偏重，肉质咬起来却扎实有嚼感，还是块没带骨的肉排，还可以。
招牌双拼套餐和香菇鸡汤，汤品是附搭的，有三种可以选择，我们就选了香菇鸡汤。
且店家鸡肉给的很大方，足足三大块，然后汤头喝起来很鲜美，鸡肉则是颇为软嫩。
而主餐给了三样配菜，其中马铃薯沙拉虽然很突兀，但还不错吃。另外主食嫩骨和片鸭，
嫩骨一挟就散，骨肉易分离，其中软骨部位口感非常有Q度。
至于片鸭咬起来带点嚼劲，店家还给了油葱来提味，蛮好吃的。
冬瓜冻，点套餐送的甜点，是冬瓜口味的冻品，有点偏甜，但不无小补。