此篇内容为使用爱评体验券的试吃体验文。
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【店名】艺术转角 东东蔬食锅
【地址】台南市南区健康路一段77号
【电话】06-2133355
【营业时间】11：30～14：30、17：30～21：30（一～五）；
07：30～15：00、17：00～21：30（例假日）
【公休日】无
【停车场】有
【可否刷卡】可
【服务费】10%
【店家FB粉丝页】艺术转角 东东蔬食锅
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46128837
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
喜爱养生蔬食料理的“菜菜控”有福了！这次要介绍的是隶属东东饮食集团旗下品牌，主
打来自台东“药蔬汤本锅”料理的“艺术转角东东蔬食锅”，食材、餐点诉求养生、健康
、自然。
【店家外观】
店家位于南区健康路一段与大同路二段交叉口，旁边就是忠烈祠与体育公园，因包含了欧
式户外自助婚宴场地，整体腹地相当广大。
门口立牌标示了收费标准与加点单品价目表，除了供应药蔬汤本锅料理外，假日还有乐活
早餐自助吧吃到饱的消费模式。
人行道上有一座以废弃车辆零件组装成的大型机器人装置艺术，路过的人们很难不注意到
它。
机器人旁有店家专用停车场的告示牌。
【专用停车场】
因忠烈祠停车场暂时封闭之故，现在开车前往者需由正门口斜坡开至店家旁边的户外广场
停放。
【户外广场】
户外广场除了做停车场使用外，还可以举办户外婚宴，广场上有座欧式浪漫风格的舞台。
【柜台】
柜台上有每周假日早餐菜单。
使用电子钱包的客人另有集点赠关子岭泡汤电子券一张，顺道一提，店家提供 Apple Pay
服务喔！
【内部环境】
用餐区空间非常宽敞，三面落地窗的采光充足，另悬挂了造型宫灯增添亮度，内部上方设
有投影萤幕。
有双人、四人、六人以及八人座，并以草墙、玻璃隔板分成几个区块，满适合团体聚餐。
外侧为水帘幕的落地窗旁也有单人座位。
【桌面摆设】
艺术转角采每人一锅制，桌上摆有相对应人数的碗盘、餐具。
桌上的竹篮用途是装盛夹取的野菜，别当作垃圾桶使用囉！
有别于一般的塑胶或玻璃材质，这里使用的是颇具分量的木杯，满有特色。
桌上立牌内容分别是餐券优惠以及假日乐活早餐自助吧吃到饱的宣传。
【自助区】
自助区分成天然药草野菜区、一般蔬菜区、热食区、凉拌与甜点区、酱料区、饮料区等。
店家让天然药草野菜区呈现“原”味十足的外观，食材多以竹筒、竹篓装盛，融入台湾原
住民自然不羁的风格。
最上层为以竹筒装盛的“综合菇杯”，里面有杏鲍菇与白精灵。
下方两层为来自东部的各种生蔬野菜类，以竹篓装盛。每天由台东山上现采直运，让位在
平地的我们也得以享用这些平时不易吃到的天然原味。
每样野菜名牌上都清楚标示了其内含的营养成分，大多是我这个都市土包子所没见过的，
令人大开眼界。
地上一篓篓的食材应是另外贩售的农产品，牌子上另标有售价。
店家提供的米饭为营养价值更高的五谷饭。
一般蔬菜区提供了多样生蔬食材，根茎类、叶菜类、菇类、豆类制品以及蔬菜手工面等，
大多为食材原型呈现，只有少部分是加工食品。
熟食类当天共有六种菜色，分别是麻油素腰花、鲜笋福袋、素萝卜糕、蔬菜天妇罗、蘑菇
比萨、菌菇意大利面。
每样都有清楚标示荤素。
艺术转角提供的沾酱、佐料类食材也很多样。
辣椒、葱花、洋葱末、蒜末等基本款佐料一样也不少。
沾酱除了常见的沙茶酱外，另有香茅枸杞酱、水果醋、日式薄盐酱油、塔香坚果酱、豆乳
酱等，也都清楚标示了荤素。
店家提供的是较少于一般火锅店看到的土鸡蛋。
饮料区提供冷、热饮各两种。
冷饮有仙草茶与冬瓜洛神花茶，喝起来很消暑，滋味都不会太甜腻。
热饮部分则是雷公根茶与白鹤灵芝茶，据说都是遵循古法熬制，有益身心健康。
艺术转角提供的冰淇淋也很不一样，都是店家自行以天然食材或药草手工制作的。
冰淇淋柜上方有材料相关说明，罗李亮果与国王草都是很少见的食材，不只低脂，还有很
高的营养价值，不用担心吃进太多热量，可放心享用。
除了罗李亮与国王草口味外，另有火龙果与洛神花口味。
凉拌甜点区的冰柜门设置在后方。
最上层为凉拌餐点，有凉拌苦瓜、龙须凉拌菌菇、梅醋南瓜、果香佛手瓜，吃起来都满清
脆爽口的。
第二层为各式甜点，有红豆泡芙、提拉米苏、芋泥蛋糕、麻糬。
最底层有冰镇番薯、火龙果、芭乐，以及四种口味的果冻。
冰柜左侧有夹子与小汤匙，夹子有分甜点与水果专用。
冰柜右侧有四种口味的手工饼干。
蛋卷机只能由店家人员操作，这类料理还是让专业的来吧！
【MENU】
店家消费模式为半自助式，点购蔬食锅汤底后，自助吧料理台餐点与锅料都可无限取用。
价位为每人 428元，70岁以上长者享长青优惠价 378元，儿童则视身高有 200与50元的分
别，并需另收10％服务费。
肉品类食材需另外加点，价位落于68到 280元区间，也是得另收10％服务费喔！
汤底有四种口味，主打天然药草熬制，不添加人工香料与味精；清新香茅汤、鲜味昆布汤
与黄耆牛蒡汤都是素食，而汉方麻辣汤为荤食；各种汤底特色与成分于品项下方都有详细
说明。
【国王草蛋卷】
就座后，服务人员送来刚做好的国王草蛋卷。
温热的蛋卷散发著面粉与蔬草混合的怡人香气，口感酥脆而细致，滋味香浓微甜。
【野菜面包】
除了国王草蛋卷，另外还招待了野菜面包。
面包吃起来松软芳郁，掺杂其中的野菜带来清新天然的另一番风味。
【清新香茅汤】
我点的汤底是清新香茅汤，以有机香茅草进行熬煮，除此之外还加了柠檬片、白萝卜片与
红萝卜片，汤头很清澈，滋味清淡而鲜甜。
【汉方麻辣汤】
另一锅是荤食的汉方麻辣汤，以中药材与鸡骨一起炖煮，汤头呈现深褐色，香气浓郁，滋
味辛辣而不呛，很有麻劲。
【美国霜降牛肉】
霜降牛肉的油花分布得很均匀，新鲜度也很高。
因为切成薄片之故，放入滚汤中清涮个几下便可食用，老嫩得当，甘肥适口。
【其他食材】
药蔬、野菜与一般生蔬都处理得很好，大多是鲜嫩可口的部位，新鲜度也不在话下。
野菜类只需烹煮二十秒左右即可食用，据服务人员说，这是品尝起来最美味的状态，除了
直接食用外，也可以与肉品卷在一起食用，口感与滋味更丰富。
麻油素腰花的麻油香气馥郁，呈现蒟蒻 Q弹的口感。
蔬菜天妇罗那酥脆的面衣下包裹的是有着甜味的蔬菜，油而不腻，相当美味，另有地瓜、
芋头等。
鲜笋福袋上挤了些许美乃滋增加风味，鲜笋本身滋味挺甘甜。
蘑菇比萨较令我意外的是其偏甜的滋味，应是使用了紫心地瓜与南瓜入菜之故，偶尔吃得
到蘑菇的软 Q口感。
意大利面较没什么酱汁，吃起来略干，九层塔味颇重，面条很 Q弹，口感不错。
甜点吃起来都是微甜滋味，手工饼干类很酥香可口。
红豆泡芙以大红豆做成内馅，几乎没什么奶油成分，滋味以红豆本身自然的香甜呈现，不
过吃起来略干，需要搭配饮料较好入口。
店家很自豪的手工药草冰淇淋，我选了国王草与罗李亮口味来尝尝。
罗李亮非常有黏性，舀取时隐约可牵出细丝，吃起来有种类似荔枝那股淡雅而怡人的香甜
气味，口感满细致。
在此提醒，食用时须小心里头的籽籽。
国王草冰淇淋吃起来的滋味略似抹茶，先微苦而后回甘，有股清新的茶香。
【现打蔬果汁】
用餐完毕后，服务人员会端来现打的蔬果汁，里头有些碎冰，健康解腻又消暑。
【打卡小礼物】
桌角处有店家的 QR-code，扫描后完成FB打卡可获赠一包雷公根茶。
雷公根茶不含咖啡因，更有助眠效果，很适合作为睡前饮品。
【店家名片与结论】
以药蔬野菜为主的吃到饱餐厅，在这火锅店林立的时代算是相当独树一帜，也提供了喜爱
吃蔬菜的消费者或茹素者一个可以尽情享用的去处。