※ [本文转录自 Food 看板 #1RUbJ1Ib ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 开口笑意面馆
时间: Mon Aug 20 13:42:21 2018
餐厅名称：开口笑意面馆
消费时间：2018年/8月
地址:台南市北区公园路719号
电话:06-2813632
营业时间:11:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46079892
这间我留意很久了，每次骑车路过都心想要来尝试看看，正巧今天晚上还不知道要
吃什么，于是就突然想到这间店家，二话不说马上驱车前来。
桌上有纸本菜单可以勾选，面类选择性算多，且馄饨汤还特别注明是里港馄饨，
这样就不用大老远跑到里港吃了。
店内有个卤味柜可以自行挑选，且价格详细标示清楚在上头了，
这样就不会点到荷包大失血，谁叫民生路无名意面对我造成的阴影面积太大，
总是挥之不去。一旁还有清汤和调味料可以自取，就看各人所需囉。
肉燥饭，饭粒干爽，是适合淋酱的状态，然后肉燥以肥肉居多，
所以有微微的油脂黏稠感，可惜咸度略淡，肉松又给太少，
没有甜度支援还是有些许落差。
综合卤味，店家有事先烫过，所以可以吃到热腾腾的卤味，而酱汁没有给很多，
我还自行加了辣椒酱和酱油下去调味。且每样食材口感毫不马虎，该有的咬劲通通都有，
挺不错吃的。
招牌意面(小)，首先面条是店家的招牌，咬起来颇为厚实又有嚼劲，还不错。
然后配菜给了豆芽菜和肉片，而调味偏像是酱油带点红葱油的风格，还可以，
但散发出来的香气没有使用猪油来得逼人和口感滑顺。
扁食汤(里港)，店家特别注明是里港馄饨，正好是我最喜欢吃的馄饨，
因为皮薄馅多，味道十足，且汤头喝起来很鲜美，不是普遍的清淡汤底。