餐厅名称：桥头猪血汤土豆猪脚
消费时间：2018年/08月
地址：台南市永康区永安路177号
电话：0986-089397
营业时间：07:00-19:30
每人平均价位：$100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：花生猪脚、猪血汤
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心得：
趁著平日休假来到台南走走，原本的户外行程因为一整个礼拜的大雨特报给打乱，
只好改成室内行程到“国立台湾历史博物馆”看看展览。不过史博馆周边还真是有点
荒凉，想要找个吃饭的地方可能都要开车才能到达。做了一下功课发现这间
“土豆猪脚”似乎相当不错，不少人推荐，于是就拉进口袋名单中拉！
“桥头猪血汤”原本是在一间桥边的铁皮屋里之后才搬到现址，新的透天厝一楼店面
看起来新颖又明亮干净许多。
“土豆猪脚”$70，一大碗猪脚满到像一座山一样突出大碗。喝一口汤，汤头味道
偏甜中间带着一点点花生的香味。一颗颗花生沉在汤碗最底下，汤内的花生应该没有
跟着猪脚一起炖煮，吃起来还保持脆脆的口感，而不是软软绵绵的哪种。
猪脚则是煮到已经相当软烂，筷子一夹就可以轻易的“骨肉分离”，但瘦肉的部分也
不会显得干硬。猪皮的话较肥的部分带着胶质吃起来软又绵，而关节部分的猪皮则是
又 Q 又有弹性，沾上蒜头酱油，真的是好吃阿！
猪血汤也是料给的满满满，猪血吃起来口感是脆的。猪肠相当干净一点味道都没有，
煮的也是相当软烂，可以沾上甜辣酱一起吃。汤内还加了一颗颗类似炸过的油豆腐之
类的料，增添了一股炸物油香味。
最惊人的是这碗“鱼肠汤”，汤匙一挖满满一大碗鱼肠才卖 $40，真的是挺佛心。
汤头喝起来就是虱目鱼汤那种加了油葱酥的鱼汤甘甜味，相当好喝。鱼肠的话，
友人吃得相当开心，个人是比较喜欢用煎的拉。
另外点了份大肠和香肠，一组 $50，价格就一般。这里的大肠香肠似乎是用油去炸或
泡油煎的，外皮都呈现出酥酥脆脆的口感，很特别但也稍微油了些。