※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1RSGEYaB ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: EatToDie
标题: [食记] 台南中西区 XM养生麻辣锅(湖美旗舰店)
时间: Mon Aug 13 12:05:51 2018
餐厅名称：XM养生麻辣锅(湖美旗舰店)
消费时间：2018年/8月
地址:台南市中西区中华西路二段839号
电话:06-3583300
营业时间:11:00~23:00
价位:平日午餐369/晚餐、假日419(以上都须加1成服务费)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46066218
今天会来这间用餐除了我们一直想要来吃之外，最大原因还是店家的特约厂商有我上班的
公司，所以趁著离职之前赶紧来享用一下优惠。且店家生意不错，我们平日中午来吃，
快接近客满状态了，看来可以有所期待。然后店门口有用餐时间和费用提供参考，
重点一个人吃火锅不用加价了，所以我们今天看到好几组客人都是单独来吃饭的。
店员带领入座后，就先选择火锅汤头，有三种可以挑选，甚至三种口味都能一起上桌，
就变成店家独有的奔驰锅。
在等待锅底上桌同时先来介绍店家用餐环境，首先印入眼帘的是一部分甜点饮料区，
其中甜点指的是巧克力喷泉。而饮料则是图中的金苹果牛奶系列饮料，
我们所有口味都有喝到，以苹果牛奶最对味，另外汤头也可以从这边拿去自加或者等待店
员沿桌询问是否要加汤。
然后下一桌是调味料区，还有鸭血、豆腐、白饭和肉燥可以自行拿取。
而这边则是熟食区，提供了几样熟食炸物和汤品可以去拿取，虽然在火锅店里这边一直不
是重点，但就有种没鱼虾也好的感觉。
在上面三区的对面有蛋糕和水果区，种类不算多，但不无小补。
在蛋糕水果区的隔壁就是店家自豪的海产区了，各式琳瑯满目的海鲜食材提供给客人
尽情享用，且还掺杂了不少内脏类的食材，跟宝TAKARA的海鲜有得比拼。
而在海鲜区的中间有好几个空盘子置放著，这边则是不可或缺的现切肉品区，
只要使用桌上的夹子放到相对应的肉品盘子里，就会有店员把刚切好的肉品送上桌来。
且店家提供了霜降牛肉、五花牛肉、自然五花猪、自然梅花猪、樱桃鸭和低脂鸡肉
等六种，让所有肉类爱好者可以大快朵颐一番。
接下来就是火锅料和蔬菜区，店家把火锅料和蔬菜给上下层隔开来，方便客人夹取，
且选择性繁多，看得我眼花撩乱了。另外高丽菜则是置放在旁边，
可能占地太大所以把它独立出来吧。
饮料区，这里包含气泡饮料机、茶品和咖啡机，算是稀松平常的饮料，
我还是把目标瞄准在金苹果系列好了。
最后的冰品区有明治和圣堤亚两种品牌，虽然后者我没有听过，但口味算多，
且还有少见的榴莲冰淇淋。
西瓜绵锅、养生锅和麻辣锅，我们选了奔驰锅，这样三种都能喝到了。
其中麻辣则是小辣口味，咸度颇为惊人，还是少喝为妙。而养生锅喝起来挺温和，
带点微弱的中药味。最后的西瓜绵锅非常少见，第一次在吃到饱的火锅店里
看到这个选项，有点酸白菜锅的感觉，但非常开胃，酸度也不会太刺激，
让人接受度很高，建议可以点来尝鲜看看。
麻辣豆腐和鸭血，这是麻辣锅的基本锅底，其中豆腐很入味，气孔又多，还不错吃。
然后鸭血薄膜感太重，软嫩度普通，不是我喜欢的咬劲。
肉燥饭，来火锅店只要有提供肉燥我都会试吃看看，虽然每次经验都以踩雷收尾居多。
店家肉燥以肥肉为主，甜度惊人，是因为在台南的关系吗，也太甜了吧，
完全感受不到肉燥的咸香气息。
香菇鸡汤，这是熟食区唯一提供的汤品，没想到汤头喝起来颇为鲜美，鸡肉又软嫩，
香菇也饱满，蛮好吃的。
五花牛肉，店家肉片大小刚好一口量，少人来吃比较能吃到多样肉品，
且还可以叫店员切少量些。然后这牛肉油脂颇多，口感咬劲略高，
一直都是我喜欢的火锅肉片。
霜降牛肉，虽然写的是霜降，但油花较为偏少，所以咬起来有实在感，
我还是偏爱五花牛肉多一点。
樱桃鸭，因为有太多东西要吃了，所以就麻烦店员减半份量，
这鸭肉口感软嫩不柴，气味有别于牛肉和猪肉，但还不错吃。
自然梅花猪，算是常见的肉品，吃起来有点厚实度，可能跟肉片大小有一定的关系，
且今天战力较弱，只尝试了这四种肉品，剩下两款就期待下次光顾再来品尝囉。
综合熟食，店家品项几乎都有夹取到，但每样菜色都很普通，算是吃火锅前的垫档物。
综合蔬菜盘，有水莲可以煮，然后南瓜口感绵密香甜，可惜玉米不好吃，
咬起来偏硬，是本日最大地雷。
综合海鲜盘，店家海鲜样式不胜枚举，新鲜度也是一等一，该有的口感都有。
其中鲈鱼肉片让我颇为惊艳，因为肉质太过鲜嫩，有别于以往吃到的鲈鱼肉。
而一些毛肚、脆管和鸭肠也都不错吃，软脆咬劲让人上瘾，
另外白虾和蚵仔则是必夹的选项。虾子煮起来肉质意外的清甜，
不用任何沾酱就很美味了，而蚵仔川烫一下，囊包饱满，肥美鲜甜，
我还多夹了好几次来验证看看，只能大声说店家海鲜真的尚青。
综合火锅料，选了一些自己爱吃的火锅料，其中牛筋和大肠片挺有味道的。
而鱼饺和燕饺都是手工制的，也蛮好吃，另外排骨酥和芋头同样美味，
要不是胃容量有限，光是火锅料就能让我多吃好几盘了。
蛋糕和水果，结束了一番混战后，来到甜点时间了，店家蛋糕很普通，奶油馅颇多，
而水果稍微香甜，还可以接受。
综合冰淇淋，两个品牌的冰淇淋都舀来吃看看，虽然都很甜腻，
其中较特别的口味有软糖和榴莲，但不是明治的，可是也没差，反正有得吃就行了。
最后店家强打主要是在海鲜部分，而肉品则就普通了点，其他方面可以算是附加的。
然后火锅料同样也不赖，至少有些食材让人蛮喜欢的，且以这样的价位能吃到这么
多新鲜美味的东西，算是CP值还不错了。