※ [本文转录自 Food 看板 #1RQl9RHD ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 金华路郑牛肉汤
时间: Wed Aug 8 21:38:32 2018
餐厅名称：金华路郑牛肉汤
消费时间：2018年/8月
地址:台南市中西区金华路四段47巷2号
电话:06-2281025
营业时间:17:00~02:00(每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46060419
又有好一阵子没喝牛肉汤了，所以晚上就找一间还没尝试过的店家来吃看看，
正巧我们要来金华路附近办事情，于是先过来祭一下五脏庙。
店家桌上有菜单可以参考，但看完后是直接跟店家点餐的。
另外一般喝牛肉汤的调味料和酌料都有，只是懒得拍就没拍了。
牛肉肉燥饭，今天白饭有点软湿，不适合肉燥的型态，有点可惜。
而这碗肉燥大多以瘦肉为主，夹杂了些许油脂，吃起来咸度尚可，算是中规中矩的表现。
牛肉汤，汤头油脂泛滥成灾，第一次看到牛肉汤表面浮油这么多的，
可是喝起来不讨厌，却还挺鲜美的。且加点米酒进去还能抑制油味，
然后牛肉富有嚼感，嫩度也够，不错吃。
炒牛腩，店家使用了高丽菜下去拌炒，脆口偏甜的调味让我很喜欢，只是油了点。
而牛腩带点沙茶味道，咸度合宜，咬起来软嫩有嚼感，还不错。
牛肉炒饭，满满的空心菜在上头，且菜梗也不少，虽然增加了些微脆度，
但我还是喜欢吃软烂的叶子。然后炒饭挺湿黏的，不是我们尬意的口感，
至于调味则是偏淡，没有任何沙茶味道掺入其中，就仅仅些微咸度，
吃不出炒饭的香气来，而牛肉口感有咬劲，可惜有点少。