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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南仁德区 阿裕牛肉涮涮锅
时间: Wed Jul 11 18:37:29 2018
餐厅名称：阿裕牛肉涮涮锅
消费时间：2018年/7月
地址:台南市仁德区中正路一段525号
电话:06-2668816
营业时间:周三~周日08:00~14:00/17:00~24:00/周一08:00~14:00/周二17:00~24:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46000119
这家名声非常响亮，不少电视报章杂志都有介绍过，但我们还是第一次来尝鲜。
然后店家设有停车场可以停车，且看似店门口没什么人，其实不少等候的客人都会
跑到隔壁小7去吹冷气，所以内用的客人就先登记，等店内有位置后店员就会打电话
过来询问了，就是这么简单明了。
菜单品项以火锅类的为主，其他较为特别的则有烤牛舌、炒骨髓和醉牛腱。
店内有冷藏柜可以拿取其他火锅食材，且每盘均一价都是50元，就看个人喜好下去选择吧
。另外店内一角还有调味料和餐具可以自取，且提供了免费肉燥饭给客人无限享用。
肉燥饭，以猪肥肉为主的肉燥，酱汁稍嫌甜腻，且能吃到油葱酥的香味，还算可以。
基本锅底，锅底一份就100元，里面有高丽菜、番茄和洋葱，一开始味道较为淡薄，
可是陆续加了不少配料和肉片下去涮煮后，喝起来清甜味更盛，越喝越顺口，
让人不自觉多喝了好几碗。
青菜、豆皮、蛋饺和虾丸，我们只选了这些配料来添加，其中蛋饺是西北的，
我吃不太习惯。而虾丸没有虾子存在，但口感些微弹牙。
烤牛舌，还蛮小片的，吃起来有烧烤过的香气和些许牛鲜味，
且搭配的洋葱丝和小黄瓜最好不要加进来一起食用，因为会有抢味的嫌疑。
特优顶级鲜牛肉，我们总共点了两盘肉，但是另外一盘没有拍到就用文字描述吧。
两盘肉的部位和口感完全不同，从肉质油花分布状况来看就可以得知了，
油花较多的牛肉煮起来软鲜之外，还多了股脆度。而另一盘则是少了筋络阻碍，
口感非常软嫩，清烫几秒变色后就可以安然入口，一咬下去牛肉鲜味马上油然而生。
且越是咀嚼牛肉自身的甜度就徐徐散发出来，非常美味，品质确实有符合菜名所示。
唯一可惜的是肉片太少，不然以我在屏东夜市或者万丹吃过的牛肉炉来说，
价格同样都是300起跳，但这两个地方的店家其牛肉厚度和份量和这间相差极大。