餐厅名称：后甲圆环 无名肉燥饭、虱目鱼
图文网志：https://goo.gl/JC7FRX
地 址：台南市东区裕农路501号
电 话：06-2347310
营业时间：PM05:00-隔天PM01:30
公 休：无固定
用餐日期：2018.05.28
https://goo.gl/hZWMYB
以前读书时曾住在东宁路附近，
记得巷子口有间生意很好的盐酥鸡、每天下午很多人来买豆浆的小店，
那时南纺还是空地、上海好味道还是小小店面每桌都放著一桶姜丝，
在这众多美食中印象最深的就是这间了，
https://goo.gl/M88Mxa
因为这附近宵夜真的不多所以我最常来这，
https://goo.gl/pjGmxS
[价目表]
https://goo.gl/AETXix
除了价目表上的菜色还有一些简单的菜肴能选择，
https://goo.gl/iqRn5L
[肉燥饭]
这里肉燥是我最喜欢的小东坡肉版本，虽然是带皮肥肉但整体拌匀后不会油腻，
因为烹煮时多余的油脂都捞起来了，这些肉油店家有另外贩售，
买回去拌炒米粉或拌油饭都不错，肉燥饭适当的油脂香混合淡淡酱香非常好入口，
https://goo.gl/wZsNvk
[鱼皮粥]
https://goo.gl/VUmo9C
这里的基底高汤呈微白浊状，
https://goo.gl/6pHz8c
喝起来有bone marrow的甘甜味，所以我猜应该是有加鱼骨或多余的鱼肉下去熬汤，
https://goo.gl/6fQxNQ
鱼皮系列几乎每次必点的原因之一是它的鱼皮是整副无刺连肉带皮，
https://goo.gl/nUWgqH
虱目鱼肉有一定的厚度吃起来爽度很够，
https://goo.gl/HqPYeE
粥是白饭粥所以汤不会糊糊的，再加上吸了汤汁的油条跟脆口并有独特香气的韭菜段，
整体口味很融合不会各跑各的，
https://goo.gl/hZWMYB
[鱼皮汤]
https://goo.gl/DCJKNa
姜丝的味道带出虱目鱼本身的鲜味非常合拍，
https://goo.gl/HtTWRU
[卤虱目鱼头]
传统风味的卤鱼头，以辣椒、姜、酱瓜或酱笋(我不确定)去煮基底汤汁，
https://goo.gl/XLRfz9
友人很爱吃鱼头而且还能吃的很优雅我真的非常佩服她，
https://goo.gl/6M6zY8
富含胶质口感滑润幼嫩呈半透状的脂脸是我的最爱再来就是眼睛，
https://goo.gl/ex4sMf
除了卤鱼头外想吃高汤煮的鱼头汤也有但数量有限，
https://goo.gl/nRvpjj
[煎鱼肚]
不管是吃传统饭桌还是这里煎焦香焦香的鱼肚都是我最爱之一，
https://goo.gl/1RF2Sg
金黄微酥的鱼肉香气诱人，喜欢吃更焦香的记得点餐时特别跟老板提醒，
图里是一般熟度，
https://goo.gl/GdsbJb
另一个迷人之处就是鱼肚上的油脂，油煎过后脂香四溢，单吃或者配饭都非常美味，
https://goo.gl/sxeyrS
最后偷偷跟大家说，
虽然肉燥饭、虱目鱼都是这边的特色但其实什锦炒面的CP值也不错欧~