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名称: 红瓦窑炭烤牛排
地址: 台南市 永康区中华二路206巷81号
电话:06 203 1419
营业时间: 17:30 - 21:30
平均每人价位:500
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炭烤牛排是一道满费时又需要很厉害的烤功的一道料理
因此台南的纯炭烤牛排店很少,烤得好吃的更是少之又少
而这家红瓦窑是大叔第一次来就让我觉得惊艳的一家店
从前菜,主餐到甜点,每一道都可以感受的到用心
再加上亲切不做作的服务态度,让我一直很想好好写一篇食记推荐它们
⇩ ⇩ 今天带儿子还有一位小美女来用餐,先特别夸奖一下,店家看到我们带小小朋友来,
怕我们坐得太挤,还特定让我们两大两小并了两个四人桌,非常贴心
然后这边宣传一下,大叔我也一直误会很久以为他们粉丝专业的小编郭书窑就是在现场的
那位大姊~~结果原来不是啊.......郭书窑是老板的女儿
⇩ ⇩ 红瓦窑位于中华路上满隐密的巷子里~这栋建筑是老板由空地亲自设计盖出来的
简单不浮夸的装潢,让用餐的客人很有家的感觉
⇩ ⇩ 一踏进店里就有悠闲的爵士风音乐,整体店内灯光也偏暗(照片有刻意调亮),店内座
位不多,所以不会有很拥挤的感觉,感觉很舒适
⇩ ⇩墙上贴了一些店里介绍
⇩ ⇩MENU~我们今天点了一道双人分享套餐跟一份松阪猪套餐,全都是用碳烤手法料理
⇩ ⇩老实说,我真的很欣赏红瓦窑的老板,其实他会的专长很多,甚至包含法律跟建筑,他
不是为了赚钱开这家店,完完全全真的就是兴趣,通常做吃的要真的很有兴趣才能很有坚
持,也才能一直维持水准,这一点我觉得老板坚持得很好,也因为有所坚持,所以关于炭烤牛
排这种耗时的料理,到目前为止为了保持水准还是一直由老板一个人服务,所以各位前来用
餐前还请先订位!!请先订位!!请先订位!!以保持料理水准!!(我很乖~我都会先订位)
⇩ ⇩前菜沙拉:基本上除了肉类的料理外,店里其他的餐点都是由店内另一位优秀帮手"郭
书窑"小姐亲自制作的,这道沙拉的薯泥我觉得非常的棒,水果也都很新鲜,我记得第一次来
红瓦窑享用道前菜时我就觉得主菜一定也不会让我失望~因为从前菜就可以让我感受到这
家店的细心及用心
⇩ ⇩香蒜面包:出餐时大概距离一公尺远就可以闻到面包的香味,外皮烤得刚好酥脆,小渊
超爱~~自己吃了两片....
⇩ ⇩浓汤里面的料也满多的,浓汤内容常常会换,之前我好像有喝过牛肉炖汤~~反正都很
好喝
⇩ ⇩明虾也是全炭烤料理,整只明虾比手掌还长喔,而且烤的熟度刚刚好,不会过柴,虾子
的弹性跟香味都有保留住
⇩ ⇩红瓦窑的炭火是用龙眼木加上备长炭,利用备长炭高温且有远红外线效果,可以保持
肉体受热均匀,加上龙眼木的香味~~啧啧啧,没亲自吃过不会知道那种美味啊!!(当然也是
要厨师烤功厉害才行啦)
⇩ ⇩排餐可以用黑胡椒或玫瑰盐调味(我自己是都吃原味)
⇩ ⇩松阪猪:我只能说老板的烤功真的了得,外表烤得稍微酥脆(松阪猪很容易烤焦),但是
里面还保留透红的肉质,却又不是生的,非常美味的一道料理,不吃牛的朋友不用担心来红
瓦窑没东西点,因为松阪猪也绝对不会让你失望!!
⇩ ⇩双人厚切沙朗:基本上双人套餐的肉大概是15盎司,可是可以依食量增大,我们吃的这
一块沙朗是17盎司,我自己一个人是吃不完
⇩ ⇩忘记用手掌比大小了
⇩ ⇩刚刚好的五分熟,肉汁基本上也都锁在肉里,因为是厚切的关系,咬下一口,整个嘴里
都是香味四溢~所以吃完真的比想像中的饱....
⇩ ⇩连饮料都不马虎,这杯是果醋,不会过酸,另外还有一杯红茶也煮得非常香
⇩ ⇩餐后甜点:上面是奇亚子,下面是亚达子,中间是满满的柠檬冻,酸中带甜,很特别也很
香得一道甜点
后记:我真的真心觉得红瓦窑是一家适合全家聚餐,朋友小聚,情侣用餐,甚至表白的好地
方,因为在红瓦窑用餐会让你有家,有幸福的感觉~~我很喜欢的一家店,推荐给各位!!