餐厅名称：真炙铁板料理
地址：台南市民族路二段297号2楼
电话：06-2227322
营业时间：11:30~14:00,17:30~22:00
公休：礼拜三
每人平均价位：700～1000
完整图文分享：
https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/346553996
文字叙述：
铁板烧在我的美食选项中一直是最后面的选择,因为我平常肚子饿都想说,菜单迅速点一点
,十几分钟后菜就上了,所以就会选小吃店或是热炒店,不然就是在家吃方便面~~~但是为什么
这次会推荐这间铁板烧店,因为上礼拜看到朋友在脸书打卡,大力推荐这间的食材,看了非
常吸引我,所以前几天就约了朋友一起前往~~~
走进大门,楼梯间的装潢很像来到宫廷的典雅感~让我都有气质了起来~
推开门进来餐厅囉~~~
里头装潢简约,给人小清新的氛围~~~
可以看到主要用餐区只有八个座位,因为主厨希望把自己最真挚最真诚的好手艺分享给来
用餐的朋友,他觉得座位设立太多,服务不来,对食物品质也有影响,这就不是他想要的,他
希望分享美食的同时,也给大家有宾至如归的感觉~~~
旁边有享受甜点的沙发区~
店内还有一些摆饰,让店内感觉更为活泼~~~
每天提供的汤品,都会注记在旁边的小黑板上~不定时的更换,让大家每次来都有不一样的
小确幸~
再来是菜单的部分,都是主厨当天去市场亲自挑选,非常新鲜,而菜单里的海鲜,也都会不定
期的更换,这样我每次来都可以吃到不一样的海鲜,每次的惊喜感都不同,另外如果想吃龙
虾的朋友,建议提早一天预订,因为主厨会希望可以提供当天新鲜的龙虾,而不是让我们吃
到隔夜或是前几天,有点老掉不新鲜的食材,所以想吃记得提前预约哦~~~像我就是没有预
约,所以没有吃到龙虾,下次我会记得的~~~
开胃小品
首先看到开胃小品的鸭肝在铁盘上滋滋作响,让人食指大动~
接着在蒸蛋上面放入一整球的虾卵~
蒸蛋那微微蛋香且绵密的口感,搭配入口即化的鸭肝,还有咸甜的鱼卵,第一道就已经征服
我的味蕾,让我更期待接下来的美食了~
南瓜汤
南瓜汤炖的非常透,喝的时候可以尝到浓郁的南瓜香气,以及细致的甜味~~~
搭配着烤得酥脆的面包,面包可以在汤里放置一段时间,使其化为软嫩,吃起来口感更为滑
顺,而且不只有南瓜香气跟面香巧妙融合,让整个味觉更提高一个层次~面包都可以再续哦~
洋葱汤
其实很怕洋葱的我,蛮推荐这碗的,因为洋葱经过处理后,把原本的腥味给去除,
反而带出我们吃完洋葱,那尾韵的甜味,
再搭配着起司面包一起使用,享受啊~
海鲜汤
尝了一口海鲜汤,有着微微的蛤蛎鲜甜味,而里头有花枝.鱼片还有蛤蛎,用料非常丰富~
季节风味沙拉
当天吃到的凯萨沙拉,主厨也会因为季节的变化而去做调整,把旁边香甜的沙拉酱倒进沙拉
里面,佐著甜甜的蔬食再搭配着鸡肉,非常清爽,沙拉不够都再可以跟店家续哦~~~
这杯沙瓦让我很是惊艳~是用情人果加梅子跟柠檬下去调配,不会太酸甜度刚好,最重要的
是还在里头加入了九层塔,
顺入口中的尾韵里有淡淡的塔香浮出,
光是这个我就续了三杯!喜欢啊~~~
时令海鲜
建议喜欢吃虾子的朋友,单吃他的原味~
咬进口中那弹牙扎实的口感,仿佛虾群在嘴里游,鲜甜味慢慢从舌尖蔓延至整个味蕾!干贝
也很鲜甜,可以沾著旁边的蜂蜜芥末酱,别有一般风味~
法式香煎鸭肝
我单点了一个鸭肝,外皮主厨烤的酥香还有淡淡的甜味,而里头有着入口即化的嫩感,原本
怕会有腥味,结果完全没有,美味啊~
再来就是进到主食的部分啦~~~
香煎鸡腿排
看着鸡腿肉在铁板上滋滋作响,表皮煎得金黄,香气有如童话故事般,谱出一条美味线出来,
勾引着我,让人口水直流~
夹了一块外皮酥脆,肉质Q弹不柴,可见鸡肉的新鲜以及主厨的厉害功力,在煎的过程只有加
入胡椒跟盐,所以更能吃出食物原本的美味~
樱桃鸭胸
再来是我点的樱桃鸭胸,肉质鲜嫩弹牙.越嚼越显多汁,而且甜润中并没有鸭肉本身的腥味,
吃完后依旧齿颊留香,听说如果比拟为牛排部位,是可以跟菲力盛名的~不用沾酱就很美味,
很好吃真的!
美国顶级牛小排
看着牛小排在铁板上冒烟,让人想马上夹过来吃~
看着牛小排在铁板上冒烟,让人想马上夹过来吃~主厨是采逆纹切的方式去处理,牛小排油
花分布均匀,肉质软嫩有弹性,吃起来不会太干也不会过涩,嫩跟甜在这块牛小排里发挥的
淋漓尽致,朋友吃的非常满足~
三重奏日式牛肉卷
所谓的三重奏是在三块雪花牛中包进了主厨创意!第一卷是明太子加美生菜,可以吃到生菜
的甜跟明太子咸咸的海味,佐著滑嫩的牛肉,这是一种海陆双拼的概念~第二卷是在里头加
进了剥皮辣椒,害怕辣椒的朋友可以放心,牛肉的鲜甜把辣椒原本的辣度给中和掉,反而带
出舒服滑顺的口感,这道朋友极为称赞~
第三卷是加入了入口即化的鸭肝,原本已经非常稚嫩的牛肉,再配上入口即化的鸭肝,两种
搭在一起不冲突,反而更加有层次,更为美味~
新鲜时蔬
杏鲍菇经过铁烤炙热过后,脆感再带着微微焦香,丝瓜吃进嘴里汤汁逐渐蔓延,充斥着整个
味蕾,鲜甜味十足伴着虾米的香气,着实美味~
铁板炒饭
将营养十足的黑米跟蛋以及洋葱跟火腿一起拌炒,没有加入味精以及过多调味,完全是洋葱
的甜以及浓郁蛋香带出整体的美味,米饭炒的粒粒分明,吃不够的朋友都可以再续加炒饭哦
~
吃完饭后一定要来个水果甜点,所以就是换位置的时候啦~~~我很喜欢这个位置,坐在窗边
享受甜点,看着窗外的来来往往的人车,非常放松~
季节水果
第一次看到用铁板烧烤香蕉,主厨说要非常注意火侯,不能烤太久,所以才吃的到外酥内软
的口感,旁边还有布朗尼跟季节水果~
青柠石榴小紫苏
石榴被称作来自天堂的水果,可见营养成分极高,搭配着甜甜的小紫苏,这很适合女生来点
上一杯~
碳培乌龙烤奶
以乌龙茶为基底,表层有着厚厚一层的焦糖,搅拌均匀,让原本微微苦韵的乌龙,
有着甜味的点缀再带出浓郁的奶香~
手工熬煮凤梨水果茶
以凤梨为主的新鲜水果茶,搭配许多清爽的水果,有哈密瓜.金佶,清爽解腻~
榛果玫瑰盐拿铁
这杯榛果玫瑰盐拿铁,层次分明,表层厚实咸味的玫瑰盐搭著香醇拿铁,浓郁的榛果碳培味
充斥着鼻翼,味觉更加丰富~
另外主厨还特别招待了爆米花,其实我是第一次看到在铁板烧上爆米花,超酷的~~~看着铁
盘里的玉米瞬间爆开,
有种大自然真是奥妙的崇拜感~~~
主厨原本是在高雄知名铁板烧店**家蒂诺**工作,后来返乡回台南,希望把自己的好手艺分
享给大家,让大家感受到他对食材的真挚与用心,所以开了这间**真炙铁板烧**~~~
他在食材上的变化,不会只是菜单上的那样制式化,也会不定期的去挑选跟增加新的菜色,
让我们每次来都有新鲜感,有惊喜~~~
而这次吃完铁板烧,让我深深爱上铁板烧,原来料理不是只侷限于要加入过多的调味料,而
只用简单的盐或胡椒,搭配好的食材就是一道非常美味的料理,我下次来再点其他的菜色吃
吃,在此牙签我真心推荐这间*真炙铁板烧*给大家,但是中午跟晚上分别各收两个时段,建
议来之前先订位哦~~~