【店名】宏伯火鸡肉饭
【地址】台南市善化区大成路357号
【电话】06-5830003
【营业时间】10：00～14：00、16：00～20：00
【公休日】周六
【店家FB粉丝页】宏伯火鸡肉饭
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45970857
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
这次要介绍的是自去年开始营业，至今已颇受不少善化当地人好评的“宏伯火鸡肉饭”。
先前在网络上曾看到他人称店家是“善化区最好吃的火鸡肉”，离我上班的地方很近，加
上本身满喜欢火鸡肉饭那种油润咸香的滋味与口感，当然要来尝尝看囉！
【店家外观】
宏伯位于大成路与建国路交叉口附近，红底白字的招牌略被人行道上的树挡住，但经过时
还是不难注意到。
该路段路边停车还算方便，但须注意别停在红线上。
【店内环境】
走进店里，果然如其他人所说的，整体环境非常干净明亮，有别于有些小吃店墙面或地板
给人黏呼呼的油腻感。
用餐区有五组四人座木造桌椅，也维护得像新的一样，相当完善。
店家并提供饮用水与牙线。
走进门口左侧放了几张小凳子，供外带客人坐着等候餐点。
【柜台暨料理区】
柜台与料理区给人的视觉感受也很清爽，更让人对餐点卫生感到安心了。
后方墙面上有餐点价目表。
门口右侧墙面上挂了关于火鸡肉的营养资讯。
【桌面摆设】
每张桌面都放有筷子、调味料与餐巾纸，桌面非常干净，毫无油腻感。
调味料有酱油、胡椒粉与豆瓣酱。
玻璃垫下压着一张写着新品项价位的红纸。
【内用MENU】
餐点部分有饭类、各式汤类与小菜类。
小菜类以火鸡肉类切盘、卤味以及烫青菜为主，烫青菜部分也贴心地让客人自行选择加蒜
泥与否。
【餐点实照】
我点了大碗火鸡肉饭、下水汤，以及油豆腐、鲁蛋、鲁丸各一。
【火鸡肉饭】
通常火鸡肉饭内用是不含配菜的，价格高出十元的外带才有，不过配菜内容则不定。
胃口较小者可选购小碗分量。
火鸡肉丝满满地铺在最上层，用了两种不同部位的肉，另加上一块脆瓜。
深色肉应是腿肉或翅肉，吃起来湿润软嫩，个人相当喜爱；白者应是胸肉，口感较干，但
不会柴。
米饭颗粒感鲜明，且相当滑润油香，米粒大致上都有均匀沾上鸡油，个人觉得口味上属于
油而不腻、清淡爽口的类型。
【下水汤】
下水汤用料非常大方，有肝、肠、胗、心等，并加了姜丝与榨菜去除内脏常有的腥味。
汤头清澈顺口，微带榨菜的酸气，口感很清爽；内脏食料也吃得出其新鲜度，软嫩可口。
享用这道内脏食料时可蘸取些许豆瓣酱，风味更佳。
【鲁蛋、鲁丸、油豆腐】
这三款小菜都卤得满入味的，滋味偏咸，拿来搭配口味上较显清淡的火鸡肉饭正好。
【店家名片与结论】
吃过旧台南市区与嘉义几家火鸡肉饭，个人觉得宏伯的鸡肉分量算是较多的，让人吃起来
很过瘾，口味上与其他家比起来则较不那么重口味，不过青菜萝卜各有所好，这类型是我
个人较偏好的。
而其干净清爽的用餐环境让在店里用餐的客人感到相当舒适，也算是相当大的卖点。