※ [本文转录自 Food 看板 #1RAw9aJk ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 津华火锅料理(北安店)
时间: Thu Jun 21 21:04:33 2018
餐厅名称：津华火锅料理(北安店)
消费时间：2018年/6月
地址:台南市北区北安路一段177-30号(北安桥下，北安路与北成路口)
电话:06-2812898
营业时间:平日16:30~22:00/假日11:00~14:00/16:30~22:00(每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45964545
近日阴雨连绵不停，气温突然骤降许多，就兴起了想吃火锅的念头，
于是乎我就搜寻了住家附近的火锅店，发现了这间还未到访的店家，
所以我们马上驱车前往尝鲜看看。
火锅汤头种类不少，还有炸物和卤制品可以点选，且价格实惠，
这样就可以多点几样来满足口腹之欲了。
店家有提供免费的肉燥、饮料、冰淇淋和调味料可以让客人随意取用，
且沾酱还有详细的说明介绍。然后冰淇淋好像是小美的，但不无小补，
有饭后甜点可以吃就挺不错了。
香酥炸臭豆腐，店长很推荐的单品，我们就点来尝试看看。这臭豆腐没什么臭味，
酥度偏向硬酥，不是我们喜欢的口感，唯一可取的是台式泡菜，酸甜度很到位，
让我多吃了好几口。
炸黑轮，是长版的黑轮条，咬起来有嚼感，带点Q度，还不错吃，
但吊诡的是店家沾酱好像没什么功用，只增加了些微咸味和油亮感，真是奇妙的酱料。
肉燥饭，肉燥是要自己去淋取的，吃起来有点偏瘦，没有油脂感，然后甜度略高，
咸香味不足，算是优劣各半的一款肉燥。
海鲜肉片锅(牛)，我选了基本款的汤头，喝起来是昆布柴鱼风味，咸鲜度很恰当。
然后火锅料没什么出奇之处，且蔬菜量偏少，但符合了应该有的价值，
其中玉米和芋头蛮好吃的，甜度和绵密感都是上上之选。
牛肉片，冷冻肉片其实没什么好说的，口感还算有咬劲，
但牛肉鲜味突显不出来，这也是预料中的事。
综合海鲜盘，给了鱼肉、虾子、小卷和蛤蛎，其中鱼肉有鲷鱼和巴沙鱼，
肉质都很纤细。而虾子新鲜软实，还不错，小卷则是些微硬Q。
最后蛤蛎拿来煮汤提味刚刚好，且肉质饱满，有一定的水准在。
乌龙面和手工蛋饺，副食我们多选了乌龙面来煮，手工蛋饺则是纯粹自己爱吃，
其中面条滑溜有Q劲，蛋饺就普通了些，有点愧对手工之名。
咖哩牛奶锅(猪)，这锅汤头咖哩味道一开始没有很明显，但煮到后面咖哩味就渐渐飘散
出来，喝下去有股香气，尾韵还些微辣口，蛮好喝的。且每样食材在锅中煮过之后，
几乎都不用沾酱就很够味，然后肉片选了猪肉，吃起来和牛肉口感没什么差异，
可能是冷冻过后的因素影响太大了。
冰淇淋，最后按照惯例来个冰淇淋当结尾，店家6种口味的冰淇淋里，
其中4款都是酸甜滋味的，另两个不是酸甜的却很快被挖光，只能将就一下。