※ [本文转录自 Food 看板 #1R9wtVDs ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 柯芬园砂锅鱼头
时间: Mon Jun 18 21:04:28 2018
餐厅名称：柯芬园砂锅鱼头
消费时间：2018年/6月
地址:台南市中西区国华街三段184号
电话:06-2229652
营业时间:10:30~19:00(每周三公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45958047
这间观望有一阵子了，但总是找不到时间点过来尝鲜，正好今天起床比较晚，
也逼近了店家营业时间，于是我们就骑车前来一次解决掉早午餐。
店家贩卖品项主要是砂锅鱼头，不会吃鱼头的客人也有鱼肉可以选择，
然后饭类仅白饭和瓜仔肉燥饭两种，但价格都有标示清楚。
瓜仔肉燥饭，肉燥以瘦肉居多，所以少了点油脂黏稠感觉，
然后咸度尚可，带点脆瓜的甜味。
砂锅菜+大鱼肉，首先桌上有豆瓣酱可以拿来沾，然后这砂锅鱼肉汤头蛮清爽的，
虽然有沙茶和虾米的味道，但鱼肉炸过后的油腻感完全感受不到，
就各种蔬菜食材下去熬煮的咸鲜味，比嘉义知名的林聪明砂锅鱼头清淡许多。
而配料给了鱼丸、豆腐、豆皮、大白菜和黑木耳等，用料丰富且份量不少，
中餐吃个一锅搭着白饭饱足感大增。最后鱼肉虽然大部分都是属于大鱼刺，
但吃错部位还是小鱼刺很多，其中有一块就是这样，且鱼肉肉质纤细，调味偏咸，
可能油炸之前有醃渍过吧，不用沾酱就很够味了。