※ [本文转录自 Food 看板 #1R125oeR ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南永康区 台南红烧浮水花枝羹-开元总店
时间: Tue May 22 21:55:58 2018
餐厅名称：台南红烧浮水花枝羹(开元总店)
消费时间：2018年/5月
地址:台南市永康区中山南路40号
电话:06-2328510
营业时间:11:00~21:00(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45910557
中午去了趟健身工厂后，就直奔前来这间店用餐，幸好也在附近而已，
且店家人潮颇多，几乎是客满状态，所以要有跟别的客人并桌的心理准备。
菜单就在店门口前，所以没有纸本菜单可以勾选，内用就直接跟店员讲，
只是用餐时间客人多就会显得很混乱，不好抓到时机去说，也容易造成漏单情况。
更何况这间的其他分店都已经有纸本菜单了，总店却不跟进，是要考验员工记忆力吗，
真是让我百思不得其解。另外桌上还有调味料和餐具可以拿取。
肉燥饭(小)，满满的香菜和白胡椒粉在上头，不敢吃香菜的人请事先告知。
然后肉燥以肥肉为主，只是调味偏淡，没有咸香气息出现，完全不合我口味。
盐酥花枝，一份100元算是价格略高，而外层炸粉很酥脆，但有点厚，
且是现点现炸所以口感较好，然后花枝咬起来偏软微Q，还可以。
红烧花枝羹，同样给了一大堆香菜，讨厌香菜的人应该会崩溃吧。
而羹汤有点偏稠，喝起来微酸且清甜，不错喝，然后炸过的花枝给了不少块，
且炸粉因为羹汤的关系变得很软，口感与花枝趋于一致，
我还是比较喜欢盐酥花枝多一点。