※ [本文转录自 Food 看板 #1R0izUnI ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南安南区 阿美牛肉汤
时间: Mon May 21 21:53:30 2018
餐厅名称：阿美牛肉汤
消费时间：2018年/5月
地址:台南市安南区长和路二段175-1号
电话:06-3553898
营业时间:06:00~22:00(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45905475
安南区这地段我们很少前往，所以今天晚上就特地骑车过来晃晃，顺便踩雷一下，
正巧看到这间牛肉汤人还不少，想说也一段时间没吃到牛肉汤了，
于是马上停好车入内点餐，且重点店家有冷气开放，这才是吸引我们光顾的主要原因XD。
有纸本菜单可以勾选，然后点大碗汤会送肉燥饭或者白饭，另外似乎还有卖牛肉炉，
只是天气炎热没看到有客人在吃，所以也不确定是否还有贩卖。而店内一角有调料和餐具
可以自取，且桌上必备的米酒也有随桌供应。
牛肉汤，牛肉一上桌就按照SOP马上捞起来，咬起来很有嚼感，嫩度普通，
且牛肉味道颇重。然后汤头没什么特别之处，但加了米酒之后，
甜度反而跑出来还多了点酒香，变得美味许多。
油豆腐，表皮非常入味，咸香酱汁混著甜度蛮好吃的，然后口感扎实微弹，还可以。
肉燥饭，米饭粒粒分明，非常适合淋酱汁，且吃起来咸香够味，虽然肉燥以肥肉居多，
但不油腻，甜度也很恰当，不错吃。
炒牛杂，店家牛杂主要有牛肚、毛肚和些许肉块，新鲜无异味，口感软嫩微Q，好吃。
然后配料酸菜颇多，脆口感十足，而调味则以沙茶为主，酸味为辅，所以特别下饭，
若是牛杂多一点，少点酸菜就更美好了。
牛肉炒饭，是粒粒分明的炒饭，吃起来干爽不油腻，且蛋香味道浓郁，让人胃口大开。
而牛肉口感软嫩，沙茶味若有似无飘散著，整体调味咸度合宜，
显示出店家掌控火候的功力，值得推荐点来品尝看看。