名称:阿棠牛肉汤
地址:台南市尊王路93号
电话:06 2203056
营业时间: 11:30 - 21:00
公休:星期一
平均每人价位:100~200元
图文并茂版:https://goo.gl/vvz4RX
台南的牛肉清汤虽然全台闻名,但老实说真的好喝的没几家
不是汤头加了很多味精,不然就是牛肉不够新鲜,还有的是成了排队名店后整个味道都
走钟了(就不指名道姓了)
今天要介绍的这家是大叔的私房收藏,
我一度担心如果之后阿棠成了排队名店后会不会味道也走掉了
但是老板说:他就跟老板娘两个人在做,客人再多卖的也有限,一样那些分量卖完就没了
说的也是~~虽然营业时间是写到九点,但是有时候七点出头就卖光光打烊了.........
所以被大叔报完后应该还是会秉持一样的作法吧(希望啦....)
阿棠牛肉汤位于尊王路跟海安路口~这边开车停车要小心,容易被拖吊
一般牛肉汤店的牛肉大多是半夜就杀好,六七点左右送到店家
但是阿棠的牛肉听老板说是早上八九点才杀,大概中午才送到阿棠
所以新鲜度更佳,就算这种大热天也坚持不冷藏以免走味(因为很快就卖光了....)
这是一碗牛肉汤的牛肉份量
一般牛肉汤店都是采取自助式的酱料
阿棠白饭是免费的~~但是如果要肉燥饭的话就要加15元喔(肉燥满不错的)
牛肉清汤要加一点米酒更能提味,如果觉得汤头不够味记得加一点试试看喔!!
阿棠的汤头是用大量的蔬果加牛腩下去熬煮,没加半点味精,汤头非常的鲜甜
在这边大叔一定要提醒各位真的想要喝到新鲜的牛肉,千万在牛肉汤上桌时就把牛肉捞起来放在另外的碗(真的不敢吃太生的话也不要在汤里超过一分钟)
而且请在五分钟内就把肉吃光光~~~这样才能真正吃到新鲜的牛肉啊!!
每次看到外地来的朋友牛肉在汤里煮到都硬掉了才嫌说牛肉好硬真的会翻白眼~
另外大叔要来特别推荐阿棠的赞岐牛肉乌龙面
从不知道切片的台湾牛跟乌龙面那么搭啊~~有机会真的建议大家试试看喔!!
我儿子也是阿棠的忠实顾客~~每次一个人一定一碗牛肉汤配一碗白饭再加一盘青菜!!