餐厅名称：段纯贞牛肉面-台南小西门
地址：700台南市中西区西门路一段658号
电话：06 213 3228
营业时间：11:00 - 21:30
公休：无
每人平均价位：150$
好读图文版：http://dingeat.com/06-213-3228/
丁前阵子去吃了来自新竹的段纯贞牛肉面
当初新光三越小西门刚开幕时候，排队人潮非常可怕啊
目前全台也开了多家分店， 经典口味是红烧牛腩面
面条可以自由选择细面跟粗面，如果喜欢吃类似刀削面的口感，就会非常喜欢
丁觉得算是台南牛肉面排得上名次的一间店。
段纯贞牛肉面位于新光三越小西门B2，搭手滑梯下去，左手边就可以看到
如果是尖峰时刻去用餐，需要先告知服务人员候位并先拿菜单点餐
千万不要傻傻站在外面等。
因当天人潮太多，丁就没有拍内部座位，但座位满多的，而且不会觉得太过拥挤。
小菜柜（每盘40$)
段纯贞有规划小菜、卤味区，其中小菜通通都是自取，每盘四十元
以丁大胃王食量来说，觉得份量偏少
另外这里也有提供饮料自取，像是酸梅汤、四季春茶，均一价35$
店家有顾虑到除了主餐牛肉面以外的配菜，算是满贴心的
毕竟喜欢搭配小菜好像是大家的习惯？
卤味区
我朋友跟我说段纯贞有卖卤味时候，丁觉得非常夸张
有小菜是正常，但连卤味都有就觉得也太贴心！
有时候丁就是想吃牛肉面配卤味啊～
卤味就是夹取放置盘子，再交给服务生帮忙川烫和调理
不过卤味价格比起外面店家稍贵，尤其是算两的卤味，请大家量力而为
不然会被价格吓到，可以尝试点豆干、海带、卤蛋这些基本款。
MENU
段纯贞有这种简易式菜单，也有附照片的菜单
基本上有选择障碍的人，就还是看附照片的菜单比较适合
因为这次是朋友带丁去吃，所以丁全程交给朋友点餐
所以看这菜单非常足够，完全没有选择障碍的困难。
如果还是很难抉择，那就看丁的介绍吧～～
免费酸菜
段纯贞为了让客人等待时候先开胃，还有提供一大盘酸菜让顾客可以自由取用
酸菜带点辣度，饭前吃真的会开胃到很饿
不过建议大家要酌量取用，不要浪费喔！
花生 40$
这花生是我朋友坚持要点的，他说吃过这么多花生，就这个最好吃
原因是这花生跟以前小时候的专卖花生发财车的花生很像
花生口感松软，加上有调味过真的很好吃啊～～
卤味（海带15$、卤蛋12$、百页豆腐30$、杏鲍菇71$)
杏鲍菇好吃且入味，连平常不太吃香菇的丁，都一口接一口停不下来
如果硬要说卤味必点是哪个品项，丁一定会直接说杏鲍菇
只是价格非常不亲民啊
红油抄手 80$
红油抄手应该是很多人来这里必点的品项之一
这道花椒香气十足带点麻，但网友说比起新竹原始店，台南抄手花椒似乎稍嫌不足
丁因没吃过新竹本店，觉得这样就很好吃了
香又辣的酱汁加上滑嫩馄饨皮，让丁跟朋友边喊辣又停不下来
吃完仍对于它的辣度难以忘怀～～～
经典红烧牛肉面（细面） 170$
属于四川口味的麻辣红烧汤头，一上桌就会闻到浓郁花椒及豆瓣的香气
汤头喝起来会有微微温和的麻感，口味偏重口味
原本以为要喝很多水，但其实不会
牛肉肉质软嫩，面条细有弹性，虽然价格偏高
但的确是一碗让人想再吃的牛肉面。
红烧牛腩面(手工面） 195$
这碗红烧牛腩面非常厉害！
牛腩约有四到五块，肉质软烂且入口即化
刀削手工面口感扎实有嚼劲，是丁的最爱！
汤头麻中带辣，觉得跟一般的传统的红烧牛肉汤头有很大的不同
丁加上店家给的酸菜，竟然可以完美搭配，十分好吃啊～非常推荐！