[食记][中西] 张合丰排骨饭

楼主: rabbit77610 (goodless)   2018-04-27 11:52:19
※ [本文转录自 Food 看板 #1QufvTMr ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 张合丰排骨饭
时间: Fri Apr 27 11:51:54 2018
餐厅名称:张合丰排骨饭
消费时间:2018年/4月
地址:台南市中西区民族路三段14号
电话:06-2231381
营业时间:09:00~21:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45845157
吃过了隔壁的永乐烧肉饭后,一直对这间蛮有兴趣的,虽然隔壁生意比较好,
但这间似乎开业时间比较久远,所以我们今天就特地跑来尝试看看。
一入店内就可以看到菜单了,同样也是饭类配沙拉和味增汤的吃法。
沙拉和味增汤,店家会另外给一包沙拉酱,甜度还蛮高的,请酌量使用。
然后沙拉有鸡蛋、火腿、玉米、生菜和小黄瓜,和沙拉酱一起搅拌后食用还可以。
而味增汤顺口好喝,但汤料只有豆腐而已。
油豆腐,外皮很入味且不过咸,虽然内里豆腐颜色已经稍微偏黄,
但还是需要靠酱汁提味才好吃。
招牌饭,店家招牌主菜给的是卤鸡块和菜名叫排骨的爌肉,
这边因为菜单上有注明店家排骨就是爌肉,所以我才会因此称呼之。
然后配菜有酸菜和醃渍萝卜,偏甜的酸菜滋味还蛮合搭的,只是淋酱有点少,
咸香味太低,且白饭过于软烂,这点我就不知道是不是个案了,
总之我还加了油豆腐的酱汁才觉得够味。而鸡块卤得挺入味,肉质带点嚼感,
至于排骨则是软嫩不柴口,蛮好吃的。
蜜汁鸡腿饭,首先配菜和白饭的调味都跟招牌饭一样,连缺点也是,所以就不多讲了。
而主菜鸡腿让我有点好奇,因为我不知道蜜汁的部分在哪里,虽然是甜的,
但没有坊间卖的那种蜜汁带点稠感的感觉,说这是卤鸡腿也不意外,
然后口感和滋味与鸡块非常相像,但幸亏是好吃的。
作者: peugeotsport (加特斯)   2018-04-27 12:09:00
这间才是老店比隔壁好吃,而且态度好多了
作者: coosla (coosla)   2018-04-27 12:17:00
但是涨太凶了
作者: stupid52020 (不知者无罪)   2018-04-27 12:43:00
不喜欢鸡腿饭
作者: SISIZA7 ( )   2018-04-27 13:08:00
有时猪肉会有骚味......
作者: hurtwing (elissa,请自行转让。)   2018-04-27 13:32:00
酸菜和萝卜好吃!!
作者: blackyy (若有似无)   2018-04-27 13:36:00
这间真的好吃
作者: punklittle (Tin man)   2018-04-27 13:57:00
我比较喜欢这间,现在的烧肉觉得烤太干
作者: rurara (迈入新的阶段)   2018-04-27 13:57:00
这家好吃,最喜欢他的酸菜。可是涨价后就很少买了
作者: ento   2018-04-27 14:49:00
这家才是老店 只吃这家
作者: gohpx (懒得想)   2018-04-27 15:02:00
不懂为什么硬要叫排骨
作者: ballpoint (5566)   2018-04-27 15:44:00
隔壁才好吃,这家很普
作者: scorpioman (阿桑看到都说帅)   2018-04-27 18:28:00
以前永乐烧肉饭旁的马路还没开通,这家就有惹
作者: koyai   2018-04-27 18:42:00
这家好吃 老板态度很好 都去这家
作者: aafa (持之以恒Q)   2018-04-27 18:46:00
太贵了,涨价后好几年没去吃
作者: k70297 (新世纪蕃茄)   2018-04-27 19:38:00
涨的太凶了!
作者: pizzalove (蒂钠)   2018-04-27 20:00:00
涨价肉也变小块
作者: asdgary (gary)   2018-04-28 00:17:00
这家才是老店,隔壁是复制他的沙拉+汤组合。
作者: furret (大尾立)   2018-04-28 08:59:00
不能退掉沙拉 扣分
作者: ctes940008 (蛤!我只是小兵!?)   2018-04-28 10:18:00
真 老店
作者: Gatherinery (9527)   2018-04-28 11:17:00
这家吃10几年了,我觉得好吃!

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