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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 凤姐鸭肉饭
时间: Thu Apr 26 22:37:06 2018
餐厅名称：凤姐鸭肉饭
消费时间：2018年/4月
地址:台南市中西区西门路二段327号
电话:06-2237129
营业时间:11:00~21:00(每周四公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45843096
每次来这个民族路圆环绕圈的时候总是会注意到这间店，毕竟我还蛮爱吃鸭肉饭的，
所以今天晚餐就选定它了。
主食除了鸭肉饭之外，还有梅干扣肉饭、肉燥饭和鸡肉饭可以选择，
至于其他品项都是鸭肉的相关料理。
干米血，调味有点清淡，可能跟没加酱油膏来提味有关系吧。然后米血外层软糯，
内里实在，挺中规中矩的，毫无出彩之处。
鸭肉饭，店家配菜给了梅干菜和笋干，微脆且咸甜的滋味替这碗鸭肉饭有加到分。
且鸭肉软嫩鲜美，不错吃，只是淋酱有点多，吃起来略为湿润，但少了鸭油香气的支援。
白切鸭肉，上层是无骨鸭肉片，下层则是带骨鸭肉，最底下铺满了豆芽菜，
然后淋酱尝起来微咸甜滋味，还不错。而鸭肉肉质扎实且带骨的部位颇为鲜嫩，
以这个价位来讲份量蛮多的。
梅干扣肉饭，这应该是梅干控肉饭吧，和我所认知的扣肉饭不大一样，
然后配菜多了油豆腐和半颗卤蛋，但其控肉偏肥，有点腻口，瘦肉软而不柴，
还可以。至于酱汁带点咸香气息，蛮下饭的，再搭配上梅干菜和笋干，
让味道层次变得丰富许多。
当归综合下水汤，汤头明显的能感受到中药香气，喝起来甘甜顺口，
只是冷掉后会渐渐反苦，趁这喝才是正解。至于汤料给了鸭胗、鸭心和鸭肝，
其中鸭胗有点硬脆，口感不怎么喜欢，鸭心则是软嫩实在。最后鸭肝略为绵密，
但新鲜无异味，也是不错。

谢

这家好吃，而且老板服务态度很好

超好吃 必点鸭腿饭

推！每次经过圆环都看到招牌，总想着这家好不好吃？但好像很少人介绍过

这间好吃～ 隔壁的担仔面跟麻辣凉粉也不错

借问有像高雄“鸭肉和”一样比较清爽的鸭肉饭吗？ https://i.imgur.com/uQ9mu8s.jpghttps://i.imgur.com/W6lg4wA.jpg

在台南还没吃鸭肉和等级的 鸭肉和笋丝和调味太强了