[食记][东区] 飞飨义法典藏料理

楼主: reesion (阿汤哥)   2018-04-15 20:31:11
餐厅名称:飞飨义法典藏料理(乐活美食团第139次公开团)
详细图文介绍:https://www.tainanlohas.cc/2018/04/blog-post_15.html
消费时间:2018年/4月
地址:台南市东区长荣路二段272号
电话:06-2760862
营业时间:11:30 - 17:00、17:30 - 22:00
公休:周二
每人平均价位:300(须+10%服务费)
可否刷卡:可
有无包厢:无
座标(度分秒):22°59'26.6"N 120°13'16.2"E
停车:方便(长女停车场,消费可抵停车费)
飞飨义法典藏料理位于长荣路二段,长荣女中大门的正对面。
店外桃红色的鲜明大看板映衬著天使的图示,
让路过的人都会忍不住看上一眼吧?
店内刻意营造了法式风格的配色与装潢,让不少女性乐活团员相当称赞
柜台区运用了很多小素材与照片框打点
无脸男的投币玩具
小熊、巧克力以及新婚蛋糕
一楼用餐空间的桌数不多,大部分都是已预约的状态,
以平日周三的晚餐时段来说称得上是相当热门
酱料与茶水区,可以自行取用
今天乐活团的座位被安排到二楼
抬头可看到高挑的空间顺着阶梯而上
二楼一样是刻意塑造的法式装潢,但看久了会感觉似乎有些过头
https://goo.gl/28VcNk
桌子上放置了玫瑰花朵,都是当日的鲜花
菜单封面以青色呈现,看起来十分高雅
主菜单,主要分为义式餐点与法式餐点,其中法式餐点都是套餐,而且必须提前预约;
义式餐点的部分可以单点、或加A套餐与B套餐的组合
另外,这是官方版的图,站长把他们合并成一张大图方便观看,
点图可以放大(注意:菜单上写着采小费制且不需服务费已经取消,
所以要+10%服务费,店家表示四月中旬后会换新菜单)
https://goo.gl/uKKmVT
法式餐点的餐前饮:香槟,有带酒精的饮料
https://goo.gl/TMkLz1
法式餐点的餐前饮:柳橙汁
https://goo.gl/9VfYmR
典藏花园时令鲜蔬沙拉,上桌时生菜以管子装着,看上去相当新奇
https://goo.gl/bgrhvd
自行倒出生菜后的样子
酱料有蜂蜜芥末、葡萄红酒醋与葡萄?
倒上酱料后的样子,蜂蜜芥末偏甜,葡萄红酒醋带着一些酸度,
搭配生菜一起吃非常合适
主厨当令精选浓汤,喝起来奶油味十分浓郁,口味上偏咸一些
https://goo.gl/9hGMsF
法式餐点的面包-香蒜口味,虽然只有一片,但分量是一般面包的两倍大左右
烟燻樱桃鸭胸白酱炖饭 NT. 230,以铁平底锅装盛直接上桌,
闻起来奶香颇重,饭的部分使用了意大利米,
收汁适中,每一口都有烟燻鸭肉的气味
https://goo.gl/Ug6Jag
西班牙经典Paella海鲜铁锅烤饭 NT. 320,有点类似西班牙烤饭的做法,
海鲜的味道颇浓,饭的部分比炖饭要干一些
https://goo.gl/3Rfz8k
冰岛生煎干贝炒红蟹黄佐深海虎虾饭 NT. 320,
以干贝及海虎虾为主食材的奶油炖饭,
香气与第一道鸭胸白酱炖饭很像,但吃起来有很浓郁的海鲜味,
演变出两种截然不同的味道路线
https://goo.gl/Zq6hKL
法餐的前菜:勃根地枫糖红酒樱桃鸭胸菲力。烤过的樱桃鸭胸淋上红酒酱汁,
外皮上有涂了枫糖,吃起来带着脆脆的口感以及枫糖的香气和甜味
https://goo.gl/ZYpHmw
法餐的前菜:生煎干贝佐自制第戎芥香酱。中间是生食等级干贝,
大小看上去是1S级,上头放了鱼子点缀,第戎芥香酱带着葡萄酒香
https://goo.gl/wf3hWC
罗勒蒜烘大蛤蜊天使红虾面 NT. 280,偏清炒的作法,
蒜香与罗勒香气交互呈现,中间是一整只的天使红虾,
四周则是大颗的蛤蜊点缀
https://goo.gl/Z1HU6N
面条使用了天使细面(Angel Hair)
冰岛生煎干贝炒红蟹黄佐深海虎虾面 NT. 320,
与冰岛生煎干贝炒红蟹黄佐深海虎虾几乎一样,
只是饭改成了面,收汁收的也比较足
慕尼黑脆肠双色起司铁锅焗饭 NT. 230,起司焗烤饭,
主菜是雕花成小章鱼的德国香肠,吃起来以起司味为主
https://goo.gl/XNwEYw
法餐的清口雪霜:渐层感觉得类冰沙,上头是鲜艳的紫色是蝶豆花,
下头是带着甜度的水果糖浆。因为蝶豆花完全没味道,
喝之前可以搅拌一下或是一口饮尽
https://goo.gl/F9y7WY
舒肥嫩肩牛排佐巴西蘑菇酱汁衬鲜海虾(内含B套餐)
NT. 680,桌上小招牌上写的新菜色,
看了官方FB后发现似乎是情人节推出的餐点
主菜是嫩肩牛排,酱汁是带着蘑菇香气的红酒酱
点餐时没问熟度,上桌时熟度约七分,吃起来软嫩适中
https://goo.gl/926i1A
配餐是三只海虎虾,情人节时似乎是做为双人餐推出,所以一个人吃颇有饱足感
诺曼第香煎鲑鱼菲力佐法式奶油芥子酱 NT. 680,
上头是美威的冷藏挪威鲑鱼,底下是青酱炖饭
主菜上头有一些起司,鲑鱼油脂适中,吃起来不会太油也不会太干;
青酱炖饭的罗勒香气十足,作为鲑鱼的配餐十分合适
https://goo.gl/sajkSs
典藏巴黎百年手工油封樱桃鸭腿佐牛肝菌菇炖饭 NT. 780
主菜是著名的南法乡村料理:油封鸭腿 Confit de Canard
据店家介绍是以鸭油浸泡一天再使用低温炖煮,
吃起来鸭皮有脆度,鸭肉则是软嫩的口感,不过就是略嫌干涩了些
https://goo.gl/Syhtvt
底下的牛肝菌炖饭香气十足,吃起来满满都是菇类味道,算是今天大家最称赞的主食
法式黑松露奶香菌菇炖饭 NT. 250,素食餐点,奶香味为主,菇类味道偏淡
https://goo.gl/CNBBVn
海盐风味波浪脆薯 NT. 80,上桌时整罐番茄酱一起送上....其实相当突兀
(OS:大罐耶可以呷卡股嘛~)
薯条本体,就一般的厚切薯条
饮料的只列举一些比较特别的几道,首先是热带水果气泡饮,
看起来卖相不太好,漂浮的是梅类水果,底下是水果酱,气泡不是很重
招牌典藏水果茶(热),随餐附了四根巧克力脆饼棒,看上去相当典雅
芒果特调与玫瑰花苹果醋
附餐甜点:奶酪与提拉米苏
附餐甜点:提拉米苏与蓝莓乳酸冰淇淋
蓝莓乳酸冰淇淋本体吃起来像是养乐多雪酪,上头放了蓝莓酱与奶油
提拉米苏以糖粉飞飨的招牌天使,但不是每个天使都很清楚
作者: vane1631yayo (YAYOI)   2018-04-15 21:09:00
这家好吃~但我不喜欢那个装潢
楼主: reesion (阿汤哥)   2018-04-15 21:43:00
就感觉很刻意 XD
作者: Ikvena (灼灼其华)   2018-04-15 21:56:00
他家的沙拉生菜真的好吃
作者: littlemimimi (音乐不死摇滚永生)   2018-04-15 22:36:00
生菜沙拉好吃+1
作者: tatasui (塔塔)   2018-04-16 01:05:00
吃过一次 可是可能店里太忙我坐的位置地上超脏 还有菜渣,就没再去过了XD
作者: asdgary (gary)   2018-04-16 01:23:00
尾牙包场订席以700元/人的价格吃到麦麦儿童餐内容,完全傻眼!上则按成推荐,更正!
作者: beautyptt (琪琪)   2018-04-16 04:43:00
2百多的餐点也有可附前菜沙拉饮品这些吗?
作者: s74819 (大家一起出头天)   2018-04-16 08:15:00
我觉得cp值不高,一样的钱有更好吃,但这家没有难吃,只是整体下来不会有想再去的念头了= =菜名真的都很长结帐时发现冰箱内都是事先做好的甜点,却还是等了超久才上甜点,这当中真不知道发生了什么事,本来还说服自己说不定是提拉米苏是现做才要等
作者: zeroyaking (卖屋猫奴才!!)   2018-04-16 23:54:00
以前是美发店

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com