电影《仲夏夜府城》里面的牛肉汤是哪家？
完整图文版 https://goo.gl/tfWqXv
( https://goo.gl/RiE1bw )
(牛肉摊外场景，在开山路，靠近民生绿园一带)
相信应该不少人在电视上、网络上看过台南廖士涵 ( https://goo.gl/4c6ieu )导演的
公视人生剧展《仲夏夜府城 ( https://goo.gl/ZwHj1G )》，
一定很好奇里面为何为把牛肉汤当作主题吧！
台南小吃那么多，难道是因为牛肉汤很红所以跟风吗？
(2013年牛肉汤在市政府推广下可谓疯狂占据媒体声量)，
里面出现很多台南中西区的夜景，台南意向 ( https://goo.gl/X64h5m )有介绍
本文就不赘述，但又有带悬疑、人情交杂再一起，
是一部可以好好享受台南夏夜时光的好片
入围2013年金钟奖
迷你剧集／电视电影奖
迷你剧集／电视电影编剧奖
摄影奖、音效奖、美术设计奖
荣获2013年金钟奖最佳美术设计奖
现在可以免费线上看(LiTV ( https://goo.gl/4WtfoN )、
公视 ( https://goo.gl/Jtzoa5 )口述版)
ps: 还有另一部从父亲角度拍摄的前传《乌归 ( https://goo.gl/zkvRw5 )》
(入围2013台北电影节、荣获2014金穗奖优等作品奖)
( https://goo.gl/o1w2Ji )
牛肉摊内场景，在宫后街)
( https://goo.gl/g73imD )
(用碗磨刀XD)
切入正题
有日，常常能“神”出牛肉汤的高手梨子爹 ( https://goo.gl/68mirP )来讯讨论，
难掩激动之情地推荐了这部片给我，
推测电影内这间牛肉汤应该不曾开过，
但我俩仍不能确认，
没想到从Facebook上超懂台南的台南意向 ( https://goo.gl/wazKDF )与
强者我学长台南市数位科技发展学会 ( https://goo.gl/ioSedZ )BoYau哥竟然认识导演，
于是展开了解惑：
===下面有剧透===
电影里面的牛肉汤是哪家？
导演家开的牛肉汤，招牌只写“牛肉汤”
同行都称导演父亲“廖ㄟ”
开店的期间大概在导演国小～大一的时
一开始在夏林路，早上5点去大菜市拿牛肉与大骨、熬汤熬到中午卖完
因夏林路拆路拓宽搬去开山路，晚上开卖，且因牛肉没卖完冷冻过不适合清烫，
增卖炒牛肉跟牛肉烩饭
之后搬去在宫后街头上，本来经营白天，因不好停车，
所以才决定改成晚上营业(16:00开始准备，卖到隔天07:00)，
当时隔壁是晓璘炭烤 ( https://goo.gl/ZYRu3o )
后来在长崎蛋糕的亭仔脚
因父亲过世没有继续营业
https://goo.gl/ctvnCh
电影内导演小时候反对爸妈改营业时间为半夜
(事实上是早上竞争颇激烈，附近国华街就有老店阿村 ( https://goo.gl/sZf6HH )、
永乐 ( https://goo.gl/7eUyZ9 ))
廖ㄟ是台南早期少数半夜开卖的牛肉汤
推测时间当年大部分都是早上喝牛肉汤的
晚上开卖的可能只有阿美等少数店家
乍看之下是作息的变化
但更多的是创业者的艰辛，与扛下家计让孩子无后顾之忧的爱
https://goo.gl/GhrGo5
(很有味道的手写菜单)
店内的摊车、桌椅、招牌哪来的？
“现场搭出来的，是当年的童年回忆！”
有些道具则是跟国小同学潘家牛肉汤 ( https://goo.gl/YdToHn )借
( https://goo.gl/NKhUcv )
( https://goo.gl/atXpBY )
(这句话太专业，老板对肉的品质，一摸就知道)
当年的牛肉汤汤头大概煮了什么？牛肉拿什么部位？
“这要问我妈XD”不过可以从电影内从小吃到大的画面看出，
牛肉汤对导演来说，是能马上回味童年的魔法
( https://goo.gl/dFrACv )
南区美牛肉汤 ( https://goo.gl/WJwdDX )老板娘阿美姐特别补充说，
当年的屠宰业者是“阿丽仔”
不知道为何，导演家有段时间生意很差
一般来说随着进货斤数下降，就越难拿到好部位
于是肉质自然下降，客人也就离去不再来
只好延长营业时间
而部位差的肉质越禁不起时间考验很容易氧化僵直
直到恶性循环到收摊
阿丽仔仍然把最棒的牛肉部位给廖ㄟ，希望他生意振作起来
人情味可见一般。
当年看廖喝酒喝成这样(如电影一样XD)，还很担心导演的未来发展呢！(笑)
在这个仲夏夜夜晚后，导演就上台北念书了
心想着终于可以离开台南(还考到对角线远的政大)
却又特别想念台南地回来拍电影
( https://goo.gl/ZG5CM3 )
导演在官网 ( https://goo.gl/2vHDw1 )提到：
“记忆中，父亲是个严肃、疏于和家人互动的人，他很ㄍㄧㄥ，
唯一让他可以释放自我的时刻，就只有在他三杯黄汤下肚之后。
每每喝到酒酣耳热之际，他就会对我们展现他的‘热情’，
那种又抱又亲的‘突兀’行为，总是令我感到恶心。
甚至，他会选在我熬夜读书或已经上床熟睡的时候，
带着酒气及一种淘气的姿态‘卢’我陪他聊天！
后来父亲走了，我以为我跟他还是没什么话可说。
但其实每次回到台南，我总忍不住到父亲的牌位前跟他聊聊自己的工作和生活。”
我想每个台南人看到《仲夏夜府城》这个告别台南童年之作
一定也会有所感慨吧
原本以为牛肉汤只是场景，没想到是真实的人生故事
一碗再也尝不到的父爱牛肉汤，在电影里重现
每个人都有无可取代童年往事，有恨，有爱，有成长
这一碗宫后街牛肉汤，慢慢吃，慢慢看，慢慢回味
如果你想亲自走访电影内场景，
可参考台南意向整理的仲夏夜府城地图地图 ( https://goo.gl/vZ5kH3 )
如果你对牛肉汤相关的电影还有兴趣
可以看本站拍的《剔 ( https://goo.gl/3XWrUr )》、
欧昶廷导演的《大菜市 ( https://goo.gl/9s2nC5 )》、
陈玉勋导演的《总铺师 ( https://goo.gl/EMdnBJ )》
想追踪更多牛肉汤讯息->
我要征服台南牛肉汤!!!( https://goo.gl/KNKAaT )
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