※ [本文转录自 Food 看板 #1Qpr7riN ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 益仔古早味猪血汤米粉炒
时间: Thu Apr 12 20:32:50 2018
餐厅名称：益仔古早味猪血汤米粉炒
消费时间：2018年/4月
地址:台南市中西区民权路三段48号
电话:0929055707
营业时间:09:30~19:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45821139
每次遇到想去的店家公休总是会有意外之喜，像今天来的这间就是了，
看起来很不起眼，但用餐客人还不少，所以有吸引到我的目光，
就赶紧附近停好车入内用餐。
菜单就在店内，米粉炒和猪血汤是店家招牌，其中猪血汤还有综合的可以选择。
而桌上有沾酱能自行添加。
米粉炒(小)，店家米粉吃起来颇为湿润，因为肉燥酱汁加了不少进去，口味变得很咸香，
且还放了豆芽菜和香菜来提鲜以及增加口感，但肉燥酱汁是关键，
少了它整个味道会相差许多。
肉燥饭，肉燥以肥肉为主，咬起来咸香够味不油腻，还略带点甜度，蛮好吃的，
可是香菜有点多余，毕竟不少人对香菜还是有恐惧感，若是改成酸菜可能较为合适。
猪血汤加大肠头，本来想点综合猪血汤的，但大肠头这三个字的魔力让我无法忽视，
只好转投大肠头猪血汤的怀抱，虽然价格贵了不少，可是谁叫我是大肠控。
首先汤头浓郁鲜甜，有熬煮不少东西过后的鲜美味道在这碗汤里头，
虽然我不知道店家放了什么东西，但和一般坊间卖的猪血汤截然不同，
汤头层次感丰富了许多，好喝。然后猪血就是一个字-软，没有其他字义可想。
而大肠头同样不遑多让，咬起来极度软烂，没有嚼劲，不是我喜欢的口感，有点可惜。