※ [本文转录自 Food 看板 #1QmkaSLJ ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南东区 古都碗粿(东门总店)
时间: Tue Apr 3 10:38:13 2018
餐厅名称：古都碗粿(东门总店)
消费时间：2018年/4月
地址:台南市东区东门路二段306号
电话:06-2880566
营业时间:06:00~20:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45797748
今天特地跑了一趟仁德家乐福买东西，采买完之后在回程路上看到这间碗粿店
还不错的样子，我们就进去尝鲜看看。
内用有纸本菜单可以填写，碗粿是招牌，且肉燥还能选肥瘦，或者两种都有，
我还是第一次看到可以选择肥瘦肉燥，大部分是吃爌肉饭的时候才会给客人挑选。
店门口有卤菜柜可以夹取，价格都在柜子旁边了。另外店内一角有餐具和调味料自取区，
而用餐桌上还有蒜泥酱料能自行添加。
碗粿，粿体还蛮Q弹的，是我喜欢的口感，然后酱料咸甜相衬，滋味讨喜。
而内馅放了猪肉条、咸蛋黄和香菇，用料还算可以，整体来讲有对我的口味。
综合卤味，我们选了百页豆腐、米血、猪耳朵和豆皮。首先卤味有加热过，这点很好，
其次淋酱颜色颇深，但吃起来不重咸。然后百页跟米血很普通，猪耳朵则是脆口好吃，
而豆皮是生豆皮下去卤的，不是常见的炸豆皮。
干意面，面条没什么咬劲，有点失败，然后调味以上头的肉燥为主，
充满了咸香油滑的滋味，还算不错。
肉燥饭，我们选了肥瘦各半的综合选项，然后肉燥咸香味十足，又带点甜度，
且肥肉略有胶质感，出乎我们预料外的好吃，唯一可惜的地方是酸菜有点少，
不然多点酸菜来开胃解腻就更美好了。
味增汤，一碗才15元，且豆腐和油条放了很多，用料颇为丰富，
而调味咸甜适中，点这碗CP值算高。
浮水鱼羹，羹汤很浓稠，和富盛号的有得比拼。然后喝起来就是咸酸滋味，
鱼浆则是能吃到货真价实的碎鱼肉，口感软弹鲜美，值得赞赏。