※ [本文转录自 Food 看板 #1Qk6Xy-C ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 好味红烧土魠鱼羹
时间: Mon Mar 26 11:26:49 2018
餐厅名称：好味红烧土魠鱼羹
消费时间：2018年/3月
地址:台南市中西区国华街三段186号
电话:06-2241880
营业时间:08:00~18:00(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45783804
假日国华街早上还是一如往常的人潮很多，且受观光客喜爱的店家总是大排长龙，
但我选择了在地人才会去的老店来尝鲜看看，而今天造访的这间就是其中之一。
店家专卖土魠鱼羹，且主食可以选择面、米粉或者两种混合，
另外还有单卖干的炸土魠鱼块。
炸鱼块，炸粉很细致，口感微酥脆，吃起来不会有太大负担。
然后土魠鱼肉质片片分明，介于粗糙和细腻中间的口感，沾点胡椒盐就很美味了。
土魠鱼羹(粉面)，我选了米粉和面条的综合，这样一次就能吃到两种口感。
而羹汤浓稠度偏高，咸甜味道很合适，但加点桌上的黑醋更能把整体风味提升许多。
然后鱼块虽然在汤里浸泡许久，但外层炸粉一点也不黏糊，可能跟其细致口感有关，
这点值得嘉许，另外鱼肉如同吃干的口味一样，我就不多加叙述了。