餐厅名称：鼎富发 猪油拌饭
图文网志：https://goo.gl/zjHo3N
地 址：台南市中西区大德街38号
电 话：06-2222327
营业时间：AM10:30~PM07:30
公 休：无固定
用餐日期：2018.03.22
https://goo.gl/zpgNPw
说到猪油拌饭是我从小到大记忆最深刻的一样古早味，
https://youtu.be/vyC1R6kEDQU
最近台南开了一间以猪油拌饭为主打的餐厅，
https://goo.gl/8pNFCC
所以立刻约了朋友一早就去吃吃看，
https://goo.gl/RV8HiE
一进门就能感受到这间老房子屋况维持的不错，
https://goo.gl/iukPZH
座位是国小桌椅，
https://goo.gl/uB2YVe
磨石子地板搭配板凳很有以前奶奶家饭厅的感觉，
https://goo.gl/S5bW7c
以前的货梯也完整保留，
https://goo.gl/ACjkzt
电梯按钮也保留老旧感，
https://goo.gl/BeoHVa
现在的电箱，
https://goo.gl/FDvqVG
对比旧式的木框加毛玻璃，还记得小时候的电源开关尾端还是以瓷器做为隔缘材质，
一旁的铁卷门也保留锈蚀感，
https://goo.gl/esW3gj
[价目表]
https://goo.gl/paogRP
刚开幕打卡有送台式泡菜，
https://goo.gl/f39yut
泡菜不会过酸也不会过甜蛮清脆爽口的，
https://goo.gl/crnF65
[猪油拌饭]
https://goo.gl/ubLLhP
热饭散发著淡淡的猪油香，
https://goo.gl/nYtV5h
白饭淋上咸咸的酱油膏跟油葱酥，酱油膏偏咸记得拌匀再食用，
https://goo.gl/z5p8eu
以前小时后奶奶总会用大灶自己榨猪油，
然后在热腾腾的白饭上放一点冷却后呈现膏状的猪油，
让饭的热气把猪油融化，再拌上带着咸味的酱油膏增加味道厚度，
https://goo.gl/hngjF5
吃完碗底油亮亮的才过瘾，千万别说油，猪油拌饭就是要油呀，
不过还是觉得自己奶奶榨的猪油特别香，
尤其是跟酱油膏搅拌时咸香味飘出会让人猛吞口水，
https://goo.gl/qP4pL3
[C套餐]
套餐都是以猪油拌饭去做换搭其他品项，
比如汤品、生蛋黄or荷包蛋(点餐时记得说熟度)、烤串or烫青菜，
https://goo.gl/n3uirf
猪油拌饭怎么能少了这一味呢，
https://goo.gl/eaWGdp
拌入半熟蛋的蛋黄滑润感更佳，
https://goo.gl/Y88kH9
鸡肉烤串，
https://goo.gl/CyeC1N
鸡胸肉没有烤过熟好入口，但一大早就吃烤物有种说不上的奇妙感，
https://goo.gl/19w9KU
鱼丸汤，
https://goo.gl/52xBUk
小颗的虱目鱼丸里还能吃到香菇，
https://goo.gl/A73Wqf
[F套餐]
早上不想吃太多肉的可以选这个有烫青菜的组合，这天吃到的青菜是菠菜，
https://goo.gl/VdeL9F
肉羹汤，
https://goo.gl/nCPG7Z
里头的肉羹是纯肉浆做的不是赤肉羹那种，
https://goo.gl/AaQFkG
[肉燥饭]
https://goo.gl/WxiURd
肥瘦肉都有肥的多一点，口味偏脂香，
https://goo.gl/x5o1Ki
[卤贡丸、油豆腐]
https://goo.gl/RzBnQ2
油豆腐不是干扁那种，是里面嫩嫩的那种，吸饱酱汁很配饭不死咸，
https://goo.gl/uUvd1p
[带骨猪排]
https://goo.gl/Ncs5MD
酱汁基底应该跟烤鸡串是同一种，但猪肉肉香跟这酱汁更合拍，猪肉熟度刚好不干柴，
https://goo.gl/hpWqkZ
店址在小巷里建议开车的朋友可以停在海安路步行进去。