※ [本文转录自 Food 看板 #1QZeZ074 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 (佳里)阿安牛肉清汤
时间: Thu Feb 22 17:09:17 2018
餐厅名称：(佳里)阿安牛肉清汤
消费时间：2018年/2月
地址:台南市北区中华北路一段18号
电话:06-2500602
营业时间:24小时
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45691533
中午我们来到这间牛肉汤店家用餐，在附近的旗哥牛肉汤已经踩过点了，
所以临时想到才要来这间尝试看看，然后招牌上的佳里不知道是什么意思，
或许是从佳里镇搬过来的吧。
桌上就有菜单了，看完直接跟店员点餐即可，然后内用可以免费加汤，
但有120元的低消，这点就自行注意一下。
店内墙边有酌料、肉燥和白饭区，且肉燥饭是吃到饱的，想吃几碗就吃几碗。
肉燥饭，肉燥是满满的肥肉，我还加了点胡椒粉提味，可以降低腻口感，
因为肥肉太多了，虽然刚吃的时候挺好吃的，咸味有跑进肉燥里面，
就不会让油腻感跑出来，只是店家没有煮到化开的程度，
讨厌吃肥肉的人还是会有种恶心反胃的感受，可惜了。
牛肉汤(中)，汤头稍微清甜，但少了牛肉鲜味和厚度，很普通，
就算加点米酒提鲜也一样，而牛肉片口感有嚼劲，只是没有软嫩度。
笋干牛肉(小)，点了少见的笋干搭配组合来尝试看看，笋干脆口又略酸，且调味偏属咸甜
，店家还加了豆瓣下去拌炒，算不错吃，然后牛肉比汤品的肉片质地更嫩口些。
炒牛腩(小)，配菜可以选择高丽菜或芥蓝菜来拌炒，我们挑了高丽菜，吃起来很鲜脆，
但梗有点多。然后调味颇为清爽，而牛腩有嚼感，牛肉鲜味略重，
可能没有其他调料来压味的关系。