[新闻] 响应环保 金牌总舖师外卖年菜也“限塑”
2018-02-15 12:03
〔记者吴俊锋／台南报导〕今天除夕，预购年菜逐渐成为趋势，各餐厅与外烩业者都动员
人力赶制，以因应客户取货，曾在国际厨艺竞赛夺得冠军的金牌总舖师卢正治凌晨就上工
，相当忙碌，特别的是，他还配合“限塑”政策，舍弃一次性餐具，也不提供热袋，附赠
可重复使用的瓷器炖盅、围炉砂锅，或者微波碗等，响应环保。
有别于一般业者，卢正治推出的年菜，采单点模式，提供15道美味佳肴让民众选购，他表
示，目前小家庭型态多，买整桌的料理，常会吃不完，形同浪费，改变行销手法，深受欢
迎。
卢正治说，这次的年菜，民众订购了近800道料理，排行榜第1名的为手工八宝丸，传统封
肉“唐朝一品香”人气居次，五柳枝石斑、红烧鱼翅羹等卖得也不错，都属于古早味。
卢正治的宝味珍宴席团队，动员了15人料理年菜，今天凌晨零时就开始工作，熬夜赶制，
早上再陆续分装，以利近午客户取货。
卢正治还配合限塑政策，不提供热袋，佛跳墙、乌骨鸡汤等附赠瓷器炖盅，帝王蟹、大沙
公蟳等海鲜炉，送上送砂锅，其他料理则都采取微波专用碗来承装，让好吃的年菜，也符
合环保趋势。
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