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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 金饭碗咸酥鸡
时间: Thu Jan 25 20:17:26 2018
餐厅名称：金饭碗咸酥鸡
消费时间：2018年/1月
地址:台南市北区公园路708号
电话:无
营业时间:17:30~01:00(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45393156
今天要写的这间是我们常常光顾的咸酥鸡店家，但玲妹一直想制止我写出来，
但她似乎高估了我部落格的宣传力，反正店家生意已经非常好，
我写了连锦上添花的机会都没有，那又有什么好顾虑的，所以就让我们继续看下去吧。
店家食材非常多样化，夯不啷当的超过30种以上，且每种都有详细标示名称和价格，
这样才不会造成老板娘的困扰，因为她忙得很。
综合咸酥鸡，我们这次点了咸酥鸡(大)、蛋豆腐(小)、甜不辣、虾卷、芋丸、
马蹄条和地瓜薯条(小)。其中配料有洋葱、九层塔和蒜头，洋葱微微呛辣感，
九层塔就是咸酥鸡的万年配角，不需要多说，蒜头则是有绵密的口感，
搭配着一起吃还不错。然后咸酥鸡店家有醃渍过，且外皮颗粒感很重，
吃起来酥脆又足味，蛮好吃的，只可惜份量少了点。而蛋豆腐表皮稍微硬一些，
但口感很软，也是好吃角色的一员。另外甜不辣和虾卷都有其各自的味道跟咬劲，
表现在普通水准之上。芋丸和马蹄条则是还好，
最后的地瓜薯条味道很香甜，可以列入夹取的对象之一。
综合咸酥鸡二，这是隔了好一段时间再去光顾所买的，因为老板娘怀孕关系常常公休，
只能每次经过碰运气看看，终于又再次买到了。这次多夹了三角骨(小)、鸡皮(小)、
鱿鱼丝(小)、豆皮和芋粿，剩下的就跟上次一样重复夹取了。首先三角骨不像咸酥鸡有醃
渍过，但外皮酥脆感是一致的，且肉质软嫩好吃，只是需要处理骨头比较麻烦。
然后鸡皮和豆皮很像，炸起来偏向硬酥，但鸡皮量少一下子就吃光了，
豆皮反而多了点层次感。鱿鱼丝的话口感有咬劲，软Q弹牙还不错吃。
最后芋粿则是很有嚼感，带点扎实度，也是不错的选择。顺带一提，
老板娘已经顺利生产回来低调开店了，所以最近我们又去买回来吃啦，一样美味。