※ [本文转录自 Food 看板 #1QQRrzUz ]
作者: gourmetism (美食主义者) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 福相麻辣香锅。乾式麻辣锅!!!
时间: Thu Jan 25 19:20:23 2018
餐厅名称：福相麻辣香锅
消费时间：2018/01
地址：台南市北区公园南路281号
电话：(06)221-1230
营业时间：16:30~24:00
每人平均价位：100~300
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/224550338
小绵羊一直奉行着“人有两个胃”这个原则，吃完甜的就准备吃咸的，反之亦然。
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时值寒流来袭，冷飕飕的天气最适合吃麻辣锅暖暖身子，之前室友曾经向小绵羊推荐台南
两间麻辣锅；其中，福相麻辣香锅的乾式麻辣锅让小绵羊特别有兴趣。
店内店外红通通的一片，与一般常见的小火锅店相去无几。
墙上的故事说明了这家店的源起，是老板小民去北京习艺两年所带回来的正宗四川味。
基本上就是想吃什么自己夹，上头都有标示价格，和卤味蛮像的。
店家特制的十三香壶底麻辣酱一共分成7级辣度，由于是初来乍到，小绵羊很保守的选择
了点点辣。
如果有选择困难症，抑或是懒得思考的人，可以考虑店家配好的套餐。
另外，目前有打卡送科学面的活动喔~~~
入座后，店员会送上一盘毛豆。
消费满250元会免费送锅底(原价70元)，貌似就是上头大量的干辣椒们。
蒸腾的白烟混合著迷人的辣椒香，店员会贴心的询问是否要先拍张照。
等到一切就绪，店员会拿起桌上的炒饭匙和铁夹开始桌边服务，把食材、干辣椒与酱料拌
炒均匀。
最后，再将锅子倾斜置放，让食材和酱汁分离，私以为可以降低油腻感。
小绵羊觉得点点辣很符合普罗大众的口味，辣椒香气十足，是舒服的麻辣度，不会有疼痛
感或刮舌感。
除了辣椒之外，还可以看到一些中药材(ex. 月桂叶)，让辛辣的味道变得温和有厚度。
单吃非常够味，也可以配着店家免费供应的白饭，保证你一口接着一口，一不小心就扒了
好几碗白饭！
另外，店家还有免费供应好喝的大骨汤和认真有酸的柠檬水，完全就是一个要让你饱得不
要不要的概念XD
在味道的调整上，店员表示如果觉得不够味，可以直接沾著沥在底部的酱汁食用；如果觉
得太辣，可以盛一碗大骨汤，将食材涮一涮再入口。
【分项评比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★☆
服务态度：★★★★★
小结：
第一次品尝乾式麻辣锅，算是一个新奇又满意的体验。
小绵羊觉得福相麻辣香锅最棒的是，免费供应的东西都不马虎，白饭没了立马补，大骨汤
色白香浓，柠檬水也不是随便切几片柠檬丢在白开水中。
另外，非常赞赏当天外场的服务员，只有一位居然能hold住客满的状况，从点餐、送餐到
收拾一手包办，不忘询问客人品尝后的心得，甚至还帮忙拍照，简直万能了！