※ [本文转录自 Food 看板 #1QPnlnE7 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台南市] 尧平
时间: Tue Jan 23 19:26:34 2018
餐厅名称：尧平
消费时间：2017年11月21日、12月21日
地址：台南市中西区开山路122巷10号
电话：0970697800
营业时间：星期二~日 12:00~19:00 (星期一公休)
官网：http://www.yaopingbrownie.com/
FB粉专：https://www.facebook.com/yaoping2012/
图文网志: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224567795
自从去年9/23(六)那天带两位台北来的朋友在 "尧平二店" 吃过那家的布朗尼冰淇淋后，
就一直对于 "尧平" 的布朗尼印象很棒，
香甜浓郁又绵密。
11/23(四)是感恩节，
于是我就在两天前到 "尧平" 在开山路122巷的本店，
打算买一盒带到台北跟好友们分享。
(我竟然是先去过了二店才去本店XD)
"尧平" 这店名的来由为老板是一对兄弟，
各取兄弟名字的其中一字来命名的，
哥哥阿尧本来是做传播业的，
弟弟阿平则本来是工程师，
两人都特别喜爱甜点，
后来开始钻研布朗尼并且尝试手工制作，
而开了这家店。
要注意的是进入店内之前一定要记得先脱鞋子喔！
店内采用木制装潢，
地板和桌面都用木头打造，
周围放了些老板的收藏品作为布置，
还有钢铁人和达斯维达感觉好酷！XD
厨房还放了两把光剑XD
冷藏柜里放著现做的布朗尼，
可以买整条或单片装的，
总共多达10种口味哩！
如果想要品尝多种口味可以买布朗尼组合包。
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我当时就决定买一盒布朗尼组合包带上台北，
布朗尼组合包囊括全部10种口味，
从左至右依序为干酪橘、辛咖哩、抹茶、棉花糖、塩盐、甜酒、莓果、咖啡、胡桃、原味
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完整摆放到盘上的样子
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到了台北在感恩节当天下午就正式开箱跟好友们share啦！
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我们每种口味都各阶成3块让大家方便品尝不同口味的布朗尼。
我们当时是冷藏后直接拿出来品尝，
浓郁香甜又溼润绵密而且入口即化，
很有生巧克力的口感，
整体甜度并不会很高。
最受欢迎的就是抹茶布朗尼一下子就被秒杀了，XD
抹茶味道和香气很浓郁而且抹茶本身的醇苦滋味有出来，
当然这也是我最喜欢的口味啦！哈哈！
莓果布朗尼：布朗尼上方摆满著磨碎的干燥草莓果干，
酸酸甜甜的。
甜酒布朗尼：甜酒的醇重温润为布朗尼带来了高雅的风味。
是说莓果和甜酒这两种口味是最受女生喜爱的哩！
咖啡布朗尼：加入了磨碎的咖啡豆，
充满香浓的咖啡香气。
胡桃布朗尼：胡桃香脆可口，
不但跟布朗尼很搭而且增添了口感层次。
棉花糖布朗尼：加了雪白软Q的棉花糖也带来了独特的口感。
接下来三种是大家比较不太习惯的口味，
不过也有些朋友觉得味道还是搭得很棒，
总之见仁见智囉！
干酪橘布朗尼：糖渍橘子和巧克力交织出的香甜入口，
再搭配带有浓郁奶香微咸生乳起司，
风味很独特哩！
塩盐布朗尼：很独特的咸甜风味，
入口是香甜的但是后来会有咸的尾劲出来。
辛咖哩布朗尼：甜度微微的反而较为辛香带点微辣，
有一两位朋友吃下一口就吓一跳呢！XDDD
由于抹茶布朗尼实在太受欢迎，
所以我圣诞节再次北上台北时，
就买了一整条的抹茶布朗尼跟好友们share囉！
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说到 "尧平" 布朗尼的吃法，
老板的推荐吃法有3种：
1. 懒人吃法
冷藏取出直接吃，
口感较扎实。
2. 常人吃法
取出后在室温置放5分钟后再吃，
口感会更为绵密。
3. 达人吃法
放入烤箱以170度C烤3~5分钟，
就会达到外表微脆内部溼润绵密的口感，
热腾腾的也很好吃。
有一次再次造访时，
阿尧老板就让我品尝看看两种布朗尼的口感，
还特别选了我最爱的抹茶口味哩！
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右边是从冰箱直接取出的，
左边是以200度C烤4分钟后的。
冷藏的布朗尼比较扎实，
不过入口后口感越来越绵密并且渐渐地在嘴里化开来，
就很像在吃生巧克力一样。
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烤过后的外表微脆，
内部溼润绵密而且带点浓浆，
很有熔岩蛋糕的fu。
由于在台北我高中同学的公司办公室的烤箱似乎火力较弱，
所以上次圣诞节我们将抹茶布朗尼切片烤5分钟后，
就整个软掉。
阿尧老板跟我说其实可以再将布朗尼放进烤箱继续烘烤大概2分钟左右，
就可以让外表变脆了。
总之布朗尼烘烤的过程中会先渐渐变软变溼润，
然后外表才开始变硬脆这样。
我后来在家里自己用烤箱烤抹茶布朗尼，
大概烤6分钟，
口感还挺棒的耶！
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搭著哈根达斯的抹茶冰淇淋实在太棒啦！哈哈！
好完美的抹茶口味冰火布朗尼啊！wwwwww
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搭起来抹茶浓郁度倍增但是甜度也飙升。XDDD
阿尧老板还问我这样吃会不会太 "抹" 了啊？
不过身为抹茶控当然很喜欢这样吃啦！哈哈！
其他口味的组合方面，
个人认为莓果布朗尼或甜酒布朗尼适合搭配水果类的冰淇淋，
就哈根达斯来说芒果、草莓、仲夏野莓或蓝莓等口味都很适合。
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说到布朗尼搭冰淇淋，
尧平二店就有供应几款布朗尼冰淇淋组合餐点，
搭的是莫凡彼的冰淇淋也很好吃呢！
详细可以参考我在尧平二店的食记
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/223797749
阿尧老板人很亲切又能聊很多话题，
很巧的是他跟我一样是旧金山巨人队的球迷哩！
而且在二店的2楼墙上就有放一张他去旧金山AT&T Park看球的照片。
真是太有趣了。XD
尧平的浓郁香甜又绵密的布朗尼真的很棒，
各种口味都各有特色和风味，
而且都很好吃。
我认为尧平的布朗尼是台南市在地的特色甜食之一，
就像依蕾特布丁那样。
而且来台南旅游的外县市游客越来越多会慕名而来，
特地品尝尧平的布朗尼。
这家的整条式布朗尼或布朗尼组合包也都是绝佳的伴手礼首选。
总之推荐大家来台南玩可以到尧平好好品尝啦！