※ [本文转录自 Food 看板 #1QOjrSah ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南楠西区 文川梅子鸡
时间: Sat Jan 20 14:10:33 2018
餐厅名称：文川梅子鸡
消费时间：2018年/1月
地址:台南市楠西区湾丘里梅岭29-2号
电话:06-5754086
营业时间:09:00~19:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45622380
趁著梅花盛开的时期我们来了趟梅岭，不是嘉义县的梅山而是在台南楠西区这边，
我有朋友都以为是在嘉义。但在赏梅之前先来填饱肚子先，
于是上网做了功课得知这间店家是在地最有名气的老店，
果不其然我们刻意选了平日上山还是人潮汹涌，尽管店家桌数众多，
但我们依旧稍待片刻才有位置能入座，重点连并桌的可能性都没有，
因为一桌只有一个炉子，除非不吃梅子鸡，但来梅子鸡专卖店不吃梅子鸡不然要干嘛呢。
找到座位入座后，店员阿姨会过来帮忙点餐，而菜单有两面，
一边是单点另一边则是桌菜，就看各人所需囉。
店内固定几处有餐具、白饭和饮料自取区，其中白饭跟饮料都是免费畅饮的。
梅子茶，这是自行取用的，还是兑水严重的梅子茶，只能解渴不用奢求味道。
另外桌上有类似豆瓣酱的酱料可以沾，能转变被梅子风味麻痺掉的舌头和味觉，
还蛮好用的。
梅子鸡(小)，点锅会送一小袋高丽菜，而这锅汤头梅子味道非常浓厚，
一入口就是让人口水不断分泌出来的酸甜滋味，只是煮久了咸度会变高，
这点就需注意一下。且店家还放了些姜片在里头，但不呛辣不抢味，
还能让汤头不会这么单调，这个就是店家汤头厉害的地方。然后鸡肉份量不少，
口感软弹有咬劲，梅子味道有煮进去鸡肉里，蛮好吃的，
然后我们这次来也没有碰到人多汤就会变淡的问题，算是幸运。
梅肠，看菜名想不到店家是使用什么肠子，上桌后才知道原来是梅子大肠，
调味完全就是梅子风。然后笋片给很多，口感偏软且微脆，但大肠份量则是有点少，
口感没什么咬劲，是软烂的大肠。
梅香豆腐，连几道菜我们都点了有关梅子的料理，要把梅子一次吃的过瘾。
而这道豆腐外皮有炸过，所以能吃到炸衣变软后的口感，另外豆腐本身很软，
其调味还加了凤梨进来，让酸度变得更不一样，只是吃久了有点腻，因为太酸了。
豆乳鸡，特别点了个不一样料理方式的鸡肉，这鸡肉颇为酥脆，带点嚼感，
只是豆乳味道没有很重。且刚炸起来是最好吃的，因为搁置久了会有油脂渗透出来，
口味就有点落差。