※ [本文转录自 Food 看板 #1QNMHBhM ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 上发意面
时间: Tue Jan 16 10:32:40 2018
餐厅名称：上发意面
消费时间：2018年/1月
地址:台南市北区西门路三段219号
电话:06-2239213
营业时间:11:00~21:00(每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45608193
今晚依旧冷飕飕，但还是来到了这间面店吃饭，因为没办法短时间一直吃火锅啊，
会肥死人的，且店家生意不错，已经超过用餐时间内用客人还不少，似乎可以期待。
店家有纸本菜单可以填写，种类不算多，就以面和汤为主。另外放置菜单本的附近
有卤味柜可以夹取小菜，然后调味料区也在左右提供自取。
干面(小)，面条很有咬劲，不错吃，且虽然放了肉燥进去，但调味还是以猪油为主，
口感滑顺油亮。然后配菜是少见的高丽菜，是清脆口感，而鱼板和肉片也很软，
我还蛮喜欢这碗干面的味道。
麻酱面(小)，面条和干面口感是相同的，连配菜也一样，就不重复叙述了。
然后麻酱味道算浓厚，只是没有干面猪油带给我的感觉这么强烈，算是中规中矩的表现。
烫青菜和综合卤味，店家的青菜是高丽菜，一般面店都是绿色蔬菜为主，
只有这间反其道而行，且这高丽菜咬起来脆口又清甜，还蛮好吃的。
而卤味我们点了豆干、猪耳朵、猪大肠和甜不辣，其中猪大肠肥嫩饱满，
甜不辣则是口感软Q，猪耳朵微脆咬劲，豆干就一般般囉。
水饺，内馅是高丽菜口味的水饺，饺皮有点厚度和嚼感，肉馅软脆鲜甜，
沾点水饺专用酱料就很对味了。
鲜肉扁食汤，这碗给了5颗扁食，每颗都浑圆饱满，皮薄馅多，
以价格来讲挺划算的。但汤头有点过于清淡，没什么味道，只有紫菜风味散发出来。
作者:
sywolf (珍吉V)
2018-01-16 10:42:00好吃 然后卤味稍贵 夹要注意价钱
作者:
cow840910 (lunglungman)
2018-01-16 11:07:00作者:
ctw1129 (ctw1129)
2018-01-16 11:34:00真的难吃吗？没吃过，但每次经过都觉得好香
我最喜欢黑白切的面店 但给他三次机会了 真正难吃第一次吃 还行 第二次吃 淡然无味 第三次..整个生气第一次会还行纯粹是看在有卤味的面子上
作者:
kohebedo (日食大罗盘)
2018-01-16 13:16:00个人觉得加辣油还行，可能我比较喜欢口味清淡的面
作者:
Dora9 (破音是门学问)
2018-01-16 14:38:00觉得很普通
作者:
ento 2018-01-16 14:49:00闻起来很香 吃起来很普 推荐对面接近加油站那边的奇珍面馆
作者:
hs80055 (杰伦总裁)
2018-01-16 15:42:00不好吃 当初看一堆人才去吃的
作者:
hilemon (柠檬哈哈哈!!)
2018-01-16 15:54:00台南好吃的面店很多 但这间真的难吃
作者:
azmn ( )
2018-01-16 16:06:00很多人 但真的不好吃 不懂这种面店为何能在台南存活
作者: szngold (查莫洛敏敏) 2018-01-16 16:33:00
十几年前吃还可以，现在好难吃
作者: stanley0926 (stanley) 2018-01-16 17:07:00
上星期第一次去买，要买到比这间难吃的其实不容易...
作者:
higime5 (锋哥)
2018-01-16 17:41:00一次店 真的...!
这间品质是不是不一啊 吃两次第一次没啥味道 第二次就正常了
作者:
faalihsy (冬天快来吧)
2018-01-16 19:01:00觉得奇珍好吃很多
作者:
ADDSS (睡过头)
2018-01-16 19:12:00原来叫"东发"的时候比较好吃
作者:
huayi (太阳先生)
2018-01-16 20:09:00真的很普
作者:
adrianhhhh (adrianhuanghaha)
2018-01-16 23:14:00以前读民德的时候都会被香味引诱去买但吃下去就后悔了
作者: pulafish 2018-01-16 23:19:00
从来不觉得面好吃过，看在卤味和扁食好吃的份上经常光顾
其实十几年前好像还没很难吃，不过印象国中毕业前就变难吃了XD
作者: myego (不是我不明白) 2018-01-17 10:03:00
只有香味吸引人