※ [本文转录自 Food 看板 #1QNMHBhM ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 上发意面
时间: Tue Jan 16 10:32:40 2018
餐厅名称：上发意面
消费时间：2018年/1月
地址:台南市北区西门路三段219号
电话:06-2239213
营业时间:11:00~21:00(每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45608193
今晚依旧冷飕飕，但还是来到了这间面店吃饭，因为没办法短时间一直吃火锅啊，
会肥死人的，且店家生意不错，已经超过用餐时间内用客人还不少，似乎可以期待。
店家有纸本菜单可以填写，种类不算多，就以面和汤为主。另外放置菜单本的附近
有卤味柜可以夹取小菜，然后调味料区也在左右提供自取。
干面(小)，面条很有咬劲，不错吃，且虽然放了肉燥进去，但调味还是以猪油为主，
口感滑顺油亮。然后配菜是少见的高丽菜，是清脆口感，而鱼板和肉片也很软，
我还蛮喜欢这碗干面的味道。
麻酱面(小)，面条和干面口感是相同的，连配菜也一样，就不重复叙述了。
然后麻酱味道算浓厚，只是没有干面猪油带给我的感觉这么强烈，算是中规中矩的表现。
烫青菜和综合卤味，店家的青菜是高丽菜，一般面店都是绿色蔬菜为主，
只有这间反其道而行，且这高丽菜咬起来脆口又清甜，还蛮好吃的。
而卤味我们点了豆干、猪耳朵、猪大肠和甜不辣，其中猪大肠肥嫩饱满，
甜不辣则是口感软Q，猪耳朵微脆咬劲，豆干就一般般囉。
水饺，内馅是高丽菜口味的水饺，饺皮有点厚度和嚼感，肉馅软脆鲜甜，
沾点水饺专用酱料就很对味了。
鲜肉扁食汤，这碗给了5颗扁食，每颗都浑圆饱满，皮薄馅多，
以价格来讲挺划算的。但汤头有点过于清淡，没什么味道，只有紫菜风味散发出来。