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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 福泰饭桌
时间: Mon Jan 15 10:15:52 2018
餐厅名称：福泰饭桌
消费时间：2018年/1月
地址:台南市中西区民族路二段240号
电话:06-2286833
营业时间:07:30~14:30(周六、日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45604467
早上经过这间店家时发现人山人海，所以就停下机车来一探究竟，
然后稍微从外面看了一下菜单有我喜欢吃的东西，于是二话不说马上停好车入内用餐。
且吃完回家上网一查，原来店家是当地知名老店，还有间装潢很好的分店在同条路上，
看来人潮很多不是没有原因的。
菜单就在店内墙上，店门前还有各式小菜能单点，直接跟店员点餐后就能入座了。
肉燥饭，从外观上看起来就很美味，果不其然是非常咸香的肉燥饭，
油葱和肥肉燥相辅相成，完全没有腻口感，然后又带点黏稠度，还蛮好吃的。
且这间的咸味比较突出，不像开元路土魠鱼羹的则是甜味较为显明，
但两间肉燥饭都是我喜欢的口味。
虾卷，单点一条来试试看，而沾酱的酱油膏太甜了，虽然有哇沙米的辅助，
但我还是没办法适应，回到虾卷身上。可能是刚炸好的关系，外皮非常薄脆，
然后里面芹菜和马蹄增加了不少咬劲，且确实能吃到少许虾肉，还算可以。
卤小排，这是在店门前单点的小菜，价格略贵，调味有点偏咸，是配饭的好角色。
然后小排肉质厚实又有嚼感，还不是柴口的那种，可惜价格是唯一致命伤。
综合汤，这碗汤里有鱼皮、虾仁和鱼丸，首先汤头是常见的姜丝清汤，
但姜丝味道不重，还多了股海产鲜味，冬天喝上一碗热汤最合适了。
然后鱼皮口感很软，鱼丸略微Q弹，而虾仁则是外层有裹粉，增加了滑顺口感，
跟不少蚵仔都会裹上粉浆是同样的道理。
红糟肉，从没切开前的外观看起来我原本以为是炸鸡腿或排骨，没想到是红糟肉，
只是价格和单点卤小排一样都有点贵且份量不多，而口感软柴比约8:2，
外皮酥脆且甜甜的，还算可以。
香菇肉羹，这碗羹汤里头放了香菇、肉片、笋丝和姜丝。而汤头浓稠感尚可，
调味微酸咸，香菇则是很大朵。另外肉片不是一般肉条，是一片片的猪肉，
有点柴感，不怎么喜欢。