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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 集品虾仁饭
时间: Wed Jan 10 21:29:53 2018
餐厅名称：集品虾仁饭
消费时间：2018年/1月
地址:台南市中西区海安路一段107号
电话:06-2263929
营业时间:09:30~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45594498
吃过了几间台南虾仁饭终于轮到这间同样颇负盛名的店家，且在海安路上跟矮仔成虾仁
饭互别苗头，各有千秋，就看各自的口味是属于哪一家的了。
桌上就有菜单，直接填写即可，然后选项没有很多，且饭类的价格偏高。另外店内有小菜
柜可以自取，虽然有重复的品项在菜单上头了。
猪耳朵和豆干，猪耳朵些微脆口，咸咸甜甜的还不错吃。而豆干气孔不少，有吸附了少许
酱汁进去，同样吃起来也是咸甜滋味。然后辣椒看似放很多，但一点也不辣，好吃。
煎鸭蛋，会点煎蛋的目的就是要看半熟蛋黄流出来的快感，且拌著饭一起吃可以提升不少
口感和风味，更何况鸭蛋黄的浓稠度甚过鸡蛋，特别的黏稠滑顺，还有股煎蛋香气飘散
出来，让人垂涎三尺，只是点了两颗只有一颗会流动，另一颗则是稍微凝固，没办法达到
相同品质，这就要靠运气了。
虾仁肉丝饭，首先饭粒颇为湿润，几近熟烂的效果，然后甜咸酱汁的滋味很突出。而虾仁
给了几只，没有肉丝这么的澎湃，甚至店家还把肉丝和洋葱一起炒过才加上去的，让肉丝
味道和香气更上层楼，只是我不太喜欢饭粒的口感，不然肉丝软嫩有咬劲的特点还蛮吸引
人。
虾仁鸭蛋汤，这碗汤里面有虾仁数只和鸭散蛋，两种食材只是陪衬，重点在汤头。喝起来
颇为清甜，是酱油风味的高汤，甜而不腻的特质让我停不下手，蛮好喝的，不少人桌上都
会来个一碗。