※ [本文转录自 Food 看板 #1QLBjUd2 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台南市] 富田日本料理
时间: Tue Jan 9 20:53:44 2018
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餐厅名称：富田日本料理
消费时间：2017年10月7日
地址：台南市南区夏林路94号
电话：(06) 229-2417
营业时间：星期二~日 11:00–14:00, 17:00–21:00 (星期一公休)
推荐美食：煎海鲡鱼、综合生鱼片、寿司、味噌鱼汤
FB粉专：https://www.facebook.com/tomitasushi/
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图文网志: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224472926
去年国庆连假的第一天(10/7)我大学同学夫妇回来台南，
他们邀请我和他家人当天晚上一起在他们家非常喜欢去的一家无菜单日本料理店，
是位于夏林路104巷的 "富田日本料理" 。
"富田日本料理" 算是在台南市相当老字号的日本料理店，
已经营运30年了。
这家是无菜单料理，
出餐都是看当天店里进的食材，
不过可以先跟老板沟通有没有不喜欢吃的食物或特别想吃些什么。
话说这家餐点的食材都是老板亲自到海港采购新鲜食材的呢！
店内采用木制装潢，
感受得到这家店有相当久的历史。
接着就看看我们享用了哪些餐点吧！
先上的是是日本料理必备的综合生鱼片
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有鲑鱼、红魽和旗鱼，
都切得很厚，
其中鲑鱼口感柔嫩有弹性，
红魽腹部的油酯较丰富，
口感扎实又饱满有嚼劲
这些生鱼片味道都很鲜美
沾酱油和一点哇沙米更美味，
而且挺开胃的。
凉拌鱼皮洋葱沙拉
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鱼皮和洋葱、小黄花加和风油醋酱凉拌再撒满青葱。
鱼皮的口感QQ脆脆的
蛮清爽的一道。
香煎海鲡鱼
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海鲡鱼肉质鲜嫩多汁而且充满香气，
外表煎得微脆并且锁住鱼肉本身的肉汁。
淋上柠檬汁或沾胡椒盐更美味。
鲑鱼头
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综合沙拉
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有生菜、青花菜、西洋芹、小黄瓜、玉米笋、鲜虾、鱼蛋、烟燻鸭胸、火龙果等，
很丰富耶而且看起来色彩缤纷啊！XD
其中鲜虾软Q味道鲜美，
烟燻鸭胸肉质软嫩味道咸香。
花寿司
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就还挺中规中矩的吧！
炒地瓜叶
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地瓜叶用蒜头拌炒并加了点盐提味，
蛮嫩的而且充满蒜香挺入味的。
炸花枝丸
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相当紧实而且里面的花枝块相当Q弹，
而且多汁味美。
味噌豆腐鮢过鱼汤
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味噌汤里有青菜、豆腐、鮢过鱼，
汤头温润味道则是偏甘甜，
很符合台南人偏甜的口味。XD
鮢过鱼肉质鲜嫩油脂很丰厚。
餐后最后还送上西瓜但是我忘了拍。
整体而言我觉得 "富田日本料理" 餐点的口味上，
就是很典型的台式风格日本料理，XD
跟在台北市建成圆环附近巷子里的 "小巷亭日本料理" 风格很像。
不过餐点水准都很棒，
选用食材都很新鲜，
而且这家蛮适合家庭聚餐的。