※ [本文转录自 Food 看板 #1QHlhzBZ ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南南区 小叶锅物料理(健康店)
时间: Sat Dec 30 10:33:30 2017
餐厅名称：小叶锅物料理(健康店)
消费时间：2017年/12月
地址:台南市南区健康路二段359号
电话:06-2915115
营业时间:11:00~14:00/17:00~22:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45567255
最近寒流频繁来袭，每天都是吃锅的好日子，所以我们就趁著这个机会多跑了一段路来到
南区这间的锅物店，且店家在网络上评价还不错，因此才会不远千里来尝鲜一下。
菜单左半边是锅物种类，而另一边就单点小品，价格都很实惠，然后店家还可以接受两人
共锅，这样客人的选择性就更多样化了。餐具、饮料和调味料全部都自取，而墙上还有贴
张店家牛肉和火锅汤底的来源，品质有保证。
海鲜牛肉锅，我选了这个海陆锅，因为牛肉没拍到就口述一下，但还是从汤头开始说起吧
。一上桌到汤头滚的时候我有先喝了一口，味道很清甜，还有昆布的鲜味。然后火锅配料
除了一般基本的之外，店家手工鱼饺和燕饺都能吃到，口感特别软熟，可惜没手工蛋饺能
点选。另外芋头非常耐煮，煮到我们吃完了还没呈现松软状态，真是奇特。而牛肉部分店
家给的是牛五花肉，所以筋络软韧度可以吃的到，软嫩有嚼感，还不错吃。
综合海鲜盘，这个则是海陆锅所搭配的海鲜盘，有蚵仔、巴沙鱼片、干贝、九孔、花枝、
虾子和蛤蛎。种类很多样且各个新鲜美味，至少表现算中规中矩，且有些食材不能川烫过
熟，以免口感不佳。
飞鱼蛋肠，这是额外加点的，因为我第一次看到这种火锅料，吃起来很Q弹且口感极度扎
实，还能吃到飞鱼卵在口中爆开的感觉，很特别。
剥皮辣椒鸡锅，这个的火锅配料和海陆锅的都一样，所以就略过不提。然后这锅汤头非常
鲜甜又些微辣口，可能把剥皮辣椒的味道给煮进汤里头了，且不仅仅只有剥皮辣椒，店家
还放了香菇和昆布进去提鲜，让汤头味道层次感丰富许多。而鸡肉咬起来挺软嫩兼带点嚼
劲，还蛮好吃的，另外煮到后面单吃剥皮辣椒就不会显得太辣，因为都被其他食材味道给
中和掉了。
茶冻，这是饭后甜点，结实的口感，一般的味道，但至少给了客人有一顿餐点结束的感
觉。