推 cificksh: 裕农路某家牛肉面（忘了名字 接近全联）（未过中华东路 07/13 00:59
→ cificksh: ） 他们家的面是自制的翡翠面 我跟男友都觉得好吃！ 07/13 00:59
推 cificksh: 想起来了 天津牛肉面～～ 07/13 01:02
这家店我个人觉得是台南隐藏版美食 我心中的第一名牛肉面
台南天津牛肉面馆(1993年创立)
FB连结: https://www.facebook.com/tenjing1993/
Google Map地图评价: https://goo.gl/6mbEFN
地址: 台南市东区裕农路296-14号
(裕丰街及裕农路交界口附近)
1.翡翠面的意思是菠菜面 把波菜打成汁他们家自制成面条
所以面条呈现翠玉白菜般的翡翠绿 仔细一看会发现菠菜碎叶在面条里一点一点绿绿
有许多客人还特别外带面条
2.牛肉汤及牛肉系列
汤头非常浓郁 老板闲聊中谈到这是至少要熬煮四小时才会有的味道
至于牛肉/牛筋/半筋半肉 系列非常有嚼劲 筋肉部分更是软烂入口即化 非常不可思议
肉是新西兰进口的
3.猪脚系列
其实这家店的猪脚更是我的最爱 可以把猪脚卤得如此入味 鲜肥多汁 带点咸味
但又不是死咸 而是带有一点甜味 甜甜咸咸 加上肉质鲜软 令人想一吃再吃
但老板娘曾经提到说 卤猪脚工法繁复 虽然好吃 但实在做一锅很辛苦
所以都做少量
也难怪猪脚在这家店常常卖完了 建议大家白天去 或是打电话先问
4.小菜系列
台湾泡菜酸味甜味非常入味
卤菜系列像是 豆干 土豆 猪耳多 海带有卤到入味 很容易一盘接着一盘吃
5.酸辣汤 酸的入味 汤里面料多实在
6.大骨汤 一般吃干面会附清汤 这家店的清汤真实的是用大骨熬煮
舌尖厉害的人可以喝出大骨的熬出来的鲜甜 我觉得他们的清汤也蛮神的
还有其他品项 先不多说
这家店从1993年开到现在
一开始好像是在成大附近的胜利路起家 后来搬到东宁路上 最后在裕农路上
听说老板老板娘再过几年有退休打算 这样的好味道可能会消失
老板娘说做吃的不好做 因为东西卖不掉就只能倒掉 每天都要准备新的 其实很辛苦
另外这家的客群都是老客人跟在地人 客人也彼此熟识
很多家庭都是小孩从小吃到大学毕业 出社会工作后再回来继续吃
地点远离观光区尘嚣 完全经过在地人的考验 也才能做生意到现在.
隐藏版美食啊!
另外再力推天津牛肉面店附近 隐藏版美食:
阿月姨东山鸭头
https://goo.gl/maps/A2x6fRzNLDH2
这家店在裕农路裕丰街交界口 生意非常好
鸭头 鸡屁股 鸡心...也是入味好吃
开了至少十年的美味
天津牛肉面店附近还有很多很不错的隐藏版美食 大家有兴趣的话我再继续分享哈
※ 引述《cheinshin (那就这样吧)》之铭言：
: 手机排版请见谅
: 台南的牛肉汤远近驰名
: 可是 牛肉面好像没有名气特别大的店家
: 版友们有没有特别推荐的呢?
: 小鲁在台南真的很少吃到很推的牛肉面