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来去台南“踅菜市”　探索南台湾传统市场美食！
台湾文化当中有个娱乐项目就是逛市场，除了年轻人及外国游客喜爱的夜市
，再来就是跟我们生活贴近的传统菜市场了。尽管超级市场林立，但婆婆妈
妈最爱的还是具有人情味的菜市场。一座传统菜市场能勾勒出一个城镇的文
化样貌，这里更承载了地区居民的情感与记忆，陪伴许多人的成长。
在台南“踅（ㄒㄩㄝˊ）菜市仔（逛菜市场）”还是多数人买菜购物第一选择
，除了丰富多样、琳瑯满目的新鲜食材、蔬果，还有各具代表性的美味小吃
、服饰与五金百货外，台南传统市场保留相当完整，数量更多到数不清。其
中三个最老的菜市场“东菜市”、“水仙宫市场”和“鸭母寮市场”更是绝
对不能错过！
# 东菜市
位于台南市青年路与民权路的“东菜市”大约创立于日治时期，已有百年历
史。东菜市具有“复古人文”、“艺术美学”、“传统与创新”等特色，传
说是台南好野人的菜市场 。
东菜市地址：台南市中西区青年路164巷26号
1. 阿嘉香肠熟肉
摊位上有各式熟食小吃，香肠、鱼卵、封肉、三色蛋、糯米肠、粉肠等。喜
欢黑白切的朋友们不要错过！
2. 刘记烟燻鲁味
招牌上写着创立于1972年，刘记烟燻鲁味是在地人推荐的40多年老字号卤味
摊。独家秘方卤汁，标榜绝不添加防腐剂或人工色素，因此常常打烊前就已
经被抢购一空。
3. 阿粉姨古早味红茶牛奶
逛东菜市常常会有的景象，就是人手一杯阿粉姨红茶牛奶！招牌饮料红茶牛
奶，使用的是老牌的“红牛奶粉”冲泡，加上台湾埔里阿萨姆红茶茶叶制成
，是道地的古早味饮料。
# 水仙宫市场
位在3百多年历史的水仙宫旁，因庙宇而自然形成的聚落市场，人称“台南人
的后厨房”。因此这边有许多隐藏版的在地美食，不过水仙宫市场人潮多，
建议一边享受美食的同时也要看好自己的贵重物品喔！
水仙宫市场地址：台南市中西区海安路二段230号
1. 面条王海产面
55 块钱台币能吃什么呢？你一定不敢相信这碗新鲜现煮，料多实在的海产面
，只要55元的铜板价！里头的配料还包含了：猪肝、小卷、鲁蛋、鱼丸、肉
片等，尽管用餐时间需要排队，但绝对值得一等！
2. 金得春卷
南部称为春卷，其实就是北部称的“润饼卷”，Q弹的饼皮里包著豆干丁、新
鲜虾仁、高丽菜、蒜头、炒蛋丝和肉，食材新鲜健康。因为南部口味偏甜，
若是喜欢清爽一点的，也能依个人口味稍作调整。
3. 曾记麻糬
曾记麻糬目前已经是由第四代接手，据说一天能卖出500颗麻糬，因此时常大
排长龙。而坚持不添加防腐剂的麻糬建议趁新鲜品尝，不然放到隔夜就不能
吃了喔！
# 鸭母寮市场
热闹又充满庶民气息的传统市场，日治时期更名为“明治市场”，随着台湾
光复改称为“光复市场”，近些年才又改回旧名｢鸭母寮市场”。
鸭母寮市场地址：台南市北区成功路148号
1. 鸭母寮炭火阳春面 (垃圾面/拉撒面)
这碗面是鸭母寮市场中超级知名的垃圾面，位在成功路、忠义路二段交叉口
，可由忠义路上全联旁的裕民街34巷巷口进去。而一贯的经典吃法是一碗面
再加点一杯古早味红茶，是台南在地人最熟悉的味道。不过面摊环境较杂乱
，建议怕脏的人勿入囉！
2. 泉成点心店
这里的点心指的并不是港式茶点，而是炸虾卷、炸花枝、炸蔬菜等琳瑯满目
的炸物，再配上一碗面食就是最道地的台南日常吃法囉～
3. 阿婆布丁
阿婆布丁口感不像市面上的布丁般滑嫩，反而是绵密、细致的口感。就像是
妈妈做给孩子吃的一般单纯美味。另外还有推出假日限定大布丁，想买记得
假日才有，别扑空了唷！
另外，台南市政府观光旅游局为了推广台南历史悠久的菜市场，规划了“踅
菜市仔”折页，汇整大台南36个知名的传统市场，并邀请知名插画家汤士贤
（Cecil Tang）描绘各区菜市场的建筑形象与市场特色，文字则由具有丰富
传统市场走跳经验的旅游作家黄郁清撰写，带领大家一起踅菜市仔！